農園日記, 野菜料理

【空豆】空豆と紫玉ねぎのオイル漬け

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

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新鮮なほど美味しい空豆ですが

オイル漬けにすると長く楽しめます

 

作り方はとても簡単

空豆は少し柔らかめに茹で、薄皮を剥き

お好みのオイルに漬ける

 

今回はオリーブオイルと菜種油を半量づつ

紫玉ねぎ、つぶしたにんにく(生)も一緒に

 

玉ねぎを入れると水分があるので

保存期間が短くなります

3〜4日ほどが食べ頃です

玉ねぎ抜きだと2週間程持つそうです

 

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春雨鶏団子スープにトッピング

空豆の風味がより濃く感じられます

 

サラダ、パスタにしても美味しそうです

 

Uko

2015-06-17 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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