農園日記, 野菜料理

【ホウレン草】和風ひき肉ホウレン草カレー

IMG_8133

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

前回の改訂版、超簡単版。

さらに手順を省いても美味しい!

和風なのでヒジキと混ぜご飯風にしても良い!

ラディッシュとチーズで可愛らしく盛りつけ♡

IMG_8137

 

 

〈材料:4人分〉

・ホウレン草 250g(ざく切り)

・ひき肉 150g

 

・オイル 大さじ2

・にんにく、生姜(みじん切り) 1片

・クミン(ホール)大さじ1

・コリアンダー(パウダー) 大さじ1

・チリパウダー 小さじ1/4(鷹の爪でも)

 

・日本酒 80cc

・塩 大さじ1

・醤油 大さじ1

 

・ご飯 3合

・ターメリック(パウダー) 小さじ1/2

 

〈作り方〉

ターメリックを混ぜたご飯を炊く

 

フライパンにオイル、クミン、ニンニク、生姜を入れ弱火

香りが出たら、ホウレン草、コリアンダー、チリを加える

ホウレン草がしんなりしたら隅に寄せ

日本酒とひき肉を加え中火

ひき肉に火が通ったら塩、醤油で味を整える

 

〈一番のポイント〉

ホウレン草は

スパイスとオイルを絡ませるよう

クタクタに炒め切る

ワイルドな春ホウレン草にスパイスが良く合います

 

〈その他ポイント〉

玉ねぎを炒めたり

トマトで煮込んだりしない分

日本酒と醤油でコクを出します

和風でサッパリと

スパイスが爽やかに香る美味しさです♪

2015-04-01 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
Comment





Comment