農園日記, 野菜料理

【キャベツ】外葉と大根葉の炒め

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

春キャベツは特に柔らかいので

外葉を多く付けてお送りしています

 

苦みがあるので、味の好き嫌いは分かれそうですが

せっかくなので美味しい調理法はないか…と

 

あるまま家では「大根葉の炒め」は大人気!

そこにキャベツの外葉も加えてみた所…

旦那に大好評〜

大根葉だけより「軽さ」と「甘み」がありました

作りたてより一度冷ましてからの方が

何故か美味しいです

 

〈材料〉

・春キャベツ外葉 2枚(ざく切り)

・大根葉 1本分(ざく切り)

 

・菜種油 大さじ1

・鷹の爪 適量

・塩 小さじ1

・醤油、ごま油 各小さじ2

 

〈作り方〉

フライパンに菜種油と鷹の爪、外葉と大根葉を入れ

中弱火でじっくり炒める

塩すると少々水分が出るので、水気をとばすよう炒める

鍋肌から醤油とごま油を回し入れ、さっと混ぜて出来上がり

 

作り置きに向いてます。

ご飯のお供に♡

2015-03-25 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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