農園日記, 野菜料理

【ビタミン大根】ふわふわ大根おろし

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

ビタミン大根とは…

画像上がそれ、下が一般的な青首大根(小ぶりです)

緑の部分が多く、短くずんぐりした形

この緑部分、皮だけでなく実も緑なんです

 

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なので大根おろしにすると

キレイなグラデーションおろしになります!

 

味は辛味があり

サラダで食べるには向いていませんが

おろしではさっぱり美味しくいただけます

甘みのあるさつま芋の天ぷらと好相性♡

 

水分が少なく、緻密な肉質なので

ふわふわした食感です

青首おろしとはだいぶ印象が違うと思います

お蕎麦・お餅などにも合いそう

 

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天ぷらをすると、だいたい足りないか、余る衣

余った時はかき揚げにするのですが

今回は大根おろしで!

刻んだ葉、塩少々も加え

中はもちもちふわっ、外はカリッと美味!

 

最後の最後まで美味しく無駄がありません^^

葉っぱも普通の大根のように

ごま油で炒めるなど美味しく頂けます

2014-11-05 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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