【白菜】気軽にボウルで漬物
あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾
樽や重しがなくても
家にあるモノで気軽に漬けられる白菜漬けです
ジップロックでモミモミしても
美味しい浅漬けができますが
もうちょっと本格的に！（でも簡単）
縦に1/8に切った白菜に塩をして
ボウルに入れギュギュっと押し
お皿と重しになりそうなモノをのせる
お好みで千切り人参・生姜などを入れても
重しをすると
水分の抜けが早くパリッと歯ごたえの良い漬物になります
重しは具材の2倍の重さが良いと言われますが
そこまで重くなくてもパリッとします
専用の漬物器で作った方が良く出来ると思いますが
家にあるモノでもまあまあ美味しくできると
どんどん作りたくなります♪
3.4日で食べきれる位の少量であれば
ほんの10分もあれば仕込み完了！
買うと結構高い漬物
保存料とか鮮やかすぎる色も気になるし…
ウチの食事は一汁三菜を基本としているので
漬物があるとおかずをあと2品
食事の支度が助かります]]>
