農園日記, 野菜料理

【白菜】気軽にボウルで漬物

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

樽や重しがなくても

家にあるモノで気軽に漬けられる白菜漬けです

 

ジップロックでモミモミしても

美味しい浅漬けができますが

もうちょっと本格的に!(でも簡単)

 

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縦に1/8に切った白菜に塩をして

ボウルに入れギュギュっと押し

お皿と重しになりそうなモノをのせる

お好みで千切り人参・生姜などを入れても

 

重しをすると

水分の抜けが早くパリッと歯ごたえの良い漬物になります

重しは具材の2倍の重さが良いと言われますが

そこまで重くなくてもパリッとします

 

専用の漬物器で作った方が良く出来ると思いますが

家にあるモノでもまあまあ美味しくできると

どんどん作りたくなります♪

3.4日で食べきれる位の少量であれば

ほんの10分もあれば仕込み完了!

 

買うと結構高い漬物

保存料とか鮮やかすぎる色も気になるし…

 

ウチの食事は一汁三菜を基本としているので

漬物があるとおかずをあと2品

食事の支度が助かります

2014-11-01 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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