農園日記, 野菜料理

【空芯菜】鰯とペペロンチーノ焼うどん

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

季節はもう秋ですが

秋の葉ものの収穫は10月以降

そう、9月は夏野菜が終わり

秋野菜はまだ出来ないという

恐怖の端境期(はざかいき)!!

 

そんな9月にとても貴重な緑系の野菜「空芯菜」

 

モロヘイヤと共に夏の緑系野菜の2枚看板ですが

モロヘイヤより旬が後ろに長く

なんて生命力が強いんだ!と感心しきりです

 

お味はクセがなく、どんな食材とも相性良し

シンプルに油と塩炒めでも美味♡

 

ごま油やナンプラーのアジアンな味付けが定番ですが

ちょい趣きをかえペペロンチーノ焼うどんに

オイル漬け鰯缶ともよく合います

彩りは2色のプチトマト♪

 

もちろんパスタでも美味ですが

国産小麦のうどんを頂いたので

家にあるもので美味しさを作る

家庭料理の基本ですね

2014-09-14 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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