農園日記, 野菜料理

【南瓜】南瓜あんかけ豆腐

140904+

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

夏には冷やして

秋には温かくして美味しい南瓜

 

フライパン1つで手軽に

南瓜の優しい甘みを味わえる温かい一品

 

麻婆豆腐みたいに言ってますが

ご飯のおかずというよりは

ボリュームのあるスープのようです

 

フライパンに菜種油を引き

荒みじん切りにした玉ねぎと

一口大に切った南瓜をサッと炒める

(黄色を活かしたいので皮をとります)

油が回ったら水適量を加え、お好みで南瓜を煮崩す

塩で味付けして、さいの目に切った豆腐を加え

片栗粉でとろみをつける

夏野菜の中でも

長く頑張ってくれるオクラをトッピング

 

南瓜を小さく切れば

かなり短時間で出来ます

豆腐が入っているので優しいけれど

食べごたえがありますよ♡

 

2014-09-04 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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