農園日記, 野菜料理

【ズッキーニ・カブ】コロコロサラダ 粟ドレッシング

140521

あなたの代わりに野菜メニューを考える

里帰り中の農家の嫁Ukoです^^

 

ズッキーニは南瓜の仲間で

グリルにすると最高!ですが

意外と生でも美味しいです

 

触感を楽しむためにサイコロ状に切って

同じ大きさにしたカブと共に塩で揉んで

コロコロサラダに

 

このコロコロをまとめるのは

雑穀の「もち粟」のドレッシング

 

トロリとした口あたりと

乳製品や卵を思わせる甘味とコクがある炊いたもち粟に

荏胡麻油と梅酢でドレッシング

 

梅酢で見た目も可愛いピンク色♡

食べ応えもあり!

 

野菜はもちろんですが

産前産後は「雑穀」も積極的に摂ろうと思ってます

おかずにもデザートに便利

 

定番料理も良いですが

雑穀なども活用して

野菜の新しい美味しさも発見していきたいです^^

 

 

 

 

 

 

 

2014-05-21 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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