農園日記, 野菜料理

【人参・ゴボウ】普通のキンピラ

140305

 

【人参・ゴボウ】普通のキンピラ

 

メインじゃないけど、あると嬉しい1品

 

食感が欲しいので、ゴボウが厚めのささがき

人参は拍子木切りです

 

無農薬のゴボウは酢水に晒さなくても

晒さない方が香りと旨味が良いです

 

最初にゴボウだけごま油で

良い香りになるまで炒め

 

人参を入れ油が回ったら水を加え

水気が無くならないうちに

塩と醤油で味付けし

ふっくら仕上げます

 

作り立てより断然

翌日以降の方が美味しいので

たっぷり作っておきたいです

 

白ごまは指ですりつぶすように

振りかけると香りが立ちます

 

Uko

2014-03-04 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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