農園日記, 野菜料理

【茄子】焼き茄子と揚げ麩のサッと煮

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

秋茄子が台風で終わってしまうかも知れませんが…

思い付きで作ってみて

美味しかったのでご紹介♡

 

焼き茄子でメイン料理は作れないものかと思い

揚げたお麩を

かえし(醤油とみりんを合わせて寝かせたもの)と出汁

味をみて塩少々でサッと煮て

好みの固さに別茹でしたインゲンをのせました

 

お麩の代わりに豚バラ肉などでも美味しそうですが

お麩などベジ素材の良い所は

温かくても、冷たくても美味しく頂ける事

 

旦那がカブやホウレン草の種まきで

大汗かいて戻ってきたので

お昼は「冷」で頂きました

2014-09-24 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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