2024年3月8日 / 最終更新日 : 2024年3月8日 あるまま農園 野菜料理 菜花のオリーブオイル炒めお浸し【#野菜であと一品】 菜花のほろ苦さ、オリーブオイルと相性抜群 春を告げる野菜、菜花。冬の甘い野菜にはない、独特のほろ苦さが季節の移り変わりを感じます。 シーズン初の菜花はやっぱりシンプルに「お浸し」ももちろんお勧めですが、菜花に含まれるβカ […]
2023年12月9日 / 最終更新日 : 2023年12月8日 あるまま農園 お知らせ 冷凍大根と小松菜のサッと煮【#野菜であと一品】 今シーズンは大根の保存法で「冷凍」をあれこれ研究中です。使い勝手の良い「太めの千切り」で、シンプルに美味しく副菜にもお味噌汁代わりにもなる1品を。 <材料>・大根 ジップロックMに冷凍してあった半分・小松菜 200g・出 […]
2023年12月8日 / 最終更新日 : 2023年12月8日 あるまま農園 野菜料理 ほうれん草の一番美味しい所・根元の洗い方 寒さの厳しい時期こそ、甘みがのって美味しい野菜、ホウレン草。 冬の寒さに当たるとフラボノイド含量が増加し、抗酸化能 (H-ORAC値) が高まることが研究で明らかになっています。※ 栄養価も高く、美味しい!そう、この根元 […]
2023年12月8日 / 最終更新日 : 2023年12月8日 あるまま農園 野菜料理 大根葉っぱと小エビの炒め【#野菜であと一品】 じっくり炒めると旨味が深い スーパーでは切り落とされていることも多い、大根の葉っぱ。繊維が強く触るとチクチクして独特の苦味がありますが、葉っぱの部分は根の部分よりも豊富に栄養があります。 ・大根の葉に含まれるおもな栄養 […]
2023年12月1日 / 最終更新日 : 2023年12月1日 あるまま農園 野菜料理 基本の人参炒め 2種類【#野菜であと一品】 左:オイルソテー(油でしっかりこんがり仕上げ)右:ウォーターソテー(水でしっとり仕上げ) どちらもとても簡単で美味しいので、ぜひお試しください。人参一つでも、一つだからこそシンプルに素材の味わいを最大限に楽しめる調理法で […]
2023年11月15日 / 最終更新日 : 2023年11月15日 あるまま農園 野菜料理 人参の葉っぱの天ぷら【#野菜であと一品】 一生に一度は食べて欲しい 春と秋のごく短い間のみですが、人参を葉っぱ付きでお届けしています。人参としてはまだ小さく、農家としてはもったいないのですが…葉っぱが美味しいので、ぜひ食べていただきたくて。 人参はセ […]
2023年11月15日 / 最終更新日 : 2023年11月15日 あるまま農園 野菜料理 くし切りカブの塩もみ【#野菜であと一品】 シンプルすぎるけど、新鮮なカブのみずみずしさを感じられる、美味しい食べ方です! カブをきれいに洗って、皮付きのままくし切りにします。少々の塩で揉んで出来上がり!アクセントに切った葉っぱをパラリと散らせて。すぐ食べてもパリ […]
2023年11月15日 / 最終更新日 : 2023年11月15日 あるまま農園 野菜料理 人参葉っぱの鶏胸肉ムニエル【#野菜であと一品 春と秋の短い期間限定になりますが、人参を葉っぱ付きでお届けしています。セリ科の人参は、葉っぱも風味豊かで美味しいんです。一押しの食べ方は「天ぷら」未体験の方はぜひ、お試しください!損はさせませんよ♪ただ、わさわさと繁った […]
2023年10月25日 / 最終更新日 : 2023年10月25日 あるまま農園 野菜料理 落花生の塩茹で【#野菜であと一品】 秋になったら必ず食べたい、絶品の千葉落花生 千葉と言えば落花生。ですが、それって煎り落花生やピーナツペーストだったりします。 この時期限定のお楽しみは、生の落花生を塩茹で。足が早いのであまりスーパーで見かけないと思います […]