農園日記, 野菜料理

【大根】春大根のドレッシング

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁・Ukoです

 

【大根】春大根のドレッシング

 

簡単なのに持ち寄りパーティなどで好評なドレッシングです♪

 

ぶつ切りにした生の大根と

3つの調味料、酢・塩・オイルを

フードプロセッサーで混ぜるだけ

3分で出来ます

 

黒ゴマを加えると

ドラゴンフルーツのように

見た目も面白いですね

 

赤ホウレン草、ルッコラ、サニーレタスにのせて

1品で野菜がたっぷり頂けます

 

水分がかなり出ますが

私は最後に飲み干します!

 

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茹でたホウレン草と山東菜にのせても美味

味を調節し、お肉のソースにもいけそう

 

大根は新鮮でみずみずしいもの

調味料は伝統的な製法で質の良いものを

 

ウチでは

酢は富士酢、塩は海の精、オイルは荏胡麻油を使ってます

 

 

***

 

 

二十四節気では昨日から清明

 

春先の清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」という語を略したもの。
この頃は桜の花が咲きほこり、お花見のシーズンの到来。
万物が若返り、清々しく明るく美しい季節です。
南の地方では、越冬つばめが渡って来る頃。
雨が多い時季で、暖かくなった後に小雨が降り続いて寒くなったりもします。

 

今日は雷雨の荒れたお天気でしたが

昨日は素晴らしいお花見ができました

 

昨日は旦那の誕生日

子供の頃は春休みの誕生日がイヤだったそうですが

今は桜の時期の誕生日をとても喜んでいます

 

Uko

2014-04-06 | Posted in 農園日記, 野菜料理2 Comments » 

コメント2件

 しのぶ | 2015.04.06 23:55

大根おろしでドレッシングしてみました。
とっても美味しい!!!お酢の酸味が卸しの水分でちょうどよかったです。
余ったドレッシングもそのままで食べちゃいました。油物に合わせてもいいですね。

 arumama | 2015.04.08 21:36

しのぶさん
ありがとうございます!そのままでも、フライなどのソースにも良いですよね♪色々と使い勝手○です。
先ほどメールもしました「乳化」も良かったらお試し下さい〜

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