農園日記, 野菜料理

【ホウレン草】春のホウレン草とヤリイカのパスタ ガーリックバター風味

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁・Ukoです

 

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【ホウレン草】春のホウレン草とヤリイカのパスタ ガーリックバター風味

 

「春の」というのがポイントです

「冬」と「春」のホウレン草は、美味しさが違います

その違いが気になったら、食べ方を変えてみてはいかがでしょう?

 

「冬」は甘く柔らかく、繊細な美味しさで

サッと茹でシンプルな味付けに向いています

 

「春」は繊維が強く、逞しい味(?)

表現が難しいのですが、春らしく生命力溢れるワイルドな風味??

細かく刻んだり、ペーストにしたり、しっかりした味付けに向きます

 

例えばイタリア料理のくったくたに煮込む系や

インド料理のホウレン草カレー

トルコ料理のヨーグルト和えなど

和食以外の調理法と相性が良いと思います♡

 

 

旦那の実家から頂いた銚子産・新鮮ヤリイカと

全粒粉のパスタ

ホウレン草をクタッとするまで炒め

ガーリックとバターでしっかりと味付け

 

山盛りだし、大満足なランチになりました~

 

Uko

2014-04-02 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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