農園日記, 野菜料理

【ホウレン草・小松菜・紅菜苔】 酒粕バーニャカウダで食べ比べ

140309+

 

麹・酒粕料理研究家、寺田聡美先生から頂いた

酒粕バーニャカウダソースが

激旨!!!ラブラブ!

 

ベジ対応でバーニャカウダを食べたい方には

ぜひお試しいただきたいビックリマーク

レシピは雑誌「天然生活」2014.2月号に掲載とのこと

 

バーニャに限らず

美味しいソースが手に入ったら

葉モノのこんな食べ比べはいかがでしょう?

 

画像は奥からホウレン草、小松菜、紅菜苔

 

この時期の緑の葉モノが豊富で

野菜BOXは生でなく火を入れて食べる葉モノが

3~4種類入ります

 

「キャラかぶってる」印象があるかもしれませんが

それぞれの個性があって美味しいんです!

 

1つの料理の具材でホウレン草と小松菜を

両方使う事ってないと思うのですが

 

少量づつソースをつけて食べてみると

それぞれの個性が際立ちます

 

一度、味の違いを認識すると

料理をする時に

なんとなく緑の野菜を入れようかな、ではなく

明確な理由でこの料理には「ホウレン草」が合うな

となるかもしれません♪

 

今回は茹でて

お箸で食べやすい大きさに切った3種

 

茹でる順番は

小松菜 → 紅菜苔 → ホウレン草

アクの少ない順で茹でると手早く済みます

 

Uko

2014-03-09 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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