農園日記, 野菜料理

【紅芯大根・赤カブ】お正月の食卓を華やかに彩る野菜

 

年末年始の食卓を

華やかに彩る野菜をお届けしてます^^

 

鮮やかな赤色が美しい❤︎

 

こちら赤カブ「もものすけ」です!

 

 

皮が赤く

中がうっすらピンクと白

 

しっとり、なめらかな食感!

 

見た目イマイチな紅新大根

でも、、、

 

パカッと割ると

目にも美しいピンク色!

 

このピンクはアントシアニン

アンチエイジング効果、

甘み成分でもあります

 

白い大根より水分が少ないので

パリっと歯ごたえの良い食感!

 

冬の一押し野菜なのです

 

これは両方、塩で揉みの浅漬け

 

お酢を加えると

さらに鮮やかなマゼンダピンクになります

 

2017-12-13 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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