農園日記, 野菜料理

【サツマイモ】美味しい食べ方を伝授!

ウチの旦那さん
芋がよく似合うんですよビックリマーク
特にさつま芋!!
でも日本一は言い過ぎかな〜^^
11月頃から出始める
さつま芋ですが
周りの農家がみ〜んな揃って
お正月の前と後で
美味しい食べ方が違うよなぁ
って言うんですよ!
お正月前は
天ぷら・マッシュサラダで
お正月後は
焼き芋で
って!
何なのかって言うと
収穫したて〜お正月前のさつま芋は
でんぷん質が多く
サッパリした美味しさ
お正月後まで保存すると
でんぷん質が糖化して
ネットリ甘みが増し
焼き芋でめっちゃ美味しい!
とくに2月まで置いておくと
それはそれは甘さMAXアップ
3月で気温が高くなると
段々味が抜けていくので
2月は1年間で
一番焼き芋が美味しい
と言って良いかもしれない
もうひとつ!
焼き芋は焼きたてより
一日置いたほうが
しっとりして甘みが増します
(何でかは不明??)
お家でも
簡単にできる焼き芋の作り方
厚手のフライパンに
皮ごとさつま芋と水少々と
弱火で蒸し焼き
以上ビックリマーク
時間はかかるけど
手間はかからず
売ってるみたいな
美味しい焼き芋ができます
2017-12-06 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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