農園日記, 野菜料理

【赤ジャガ芋】○○○から、フライドポテト

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

「○○○」使いが私の中で流行ってます。おつき合いくさだいませ

 

 IMG_9062 

赤い皮が特徴のアンデスレッドというジャガ芋

せっかくなので、この赤皮を活かした調理法を

 

皮付きフライドポテトなら間違いなく美味しい!のですが

○○○してからだと、さらに美味しさアップです

 

 

さて、○○○とは…

「茹でて」からです

正確にいうと「茹でて冷ましてから」

 

一手間増えて面倒な感じがしますが

すでに火が通ったジャガ芋なので

「揚げ」が高温でサッとなので楽に感じます

 

 

茹でるのは洗い物などのついでに

時間はかかるけど、手間はそれ程かかりません

時間のあるときに茹でておき冷蔵庫に保存

食べる直前に揚げ、熱々をいただきます 

 

そして、ポイントその2

包丁で切るのではなく

手で割る

IMG_9088

凸凹のある表面がカリカリッと揚がって美味!

包丁、まな板洗わなくて楽!

茹でたジャガ芋割るの楽しい!

どうぞお試し下さい ^^
2015-08-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
Comment





Comment