農園日記, 野菜料理

【ビーツ】お刺身&グリル

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

初登場の野菜、ビーツ!

見た目は大きな赤かぶ

実は去年の秋作が不発で、リベンジの春作

大成功といっても良い出来です

 

ロシア料理のボルシチのイメージしかなかった

(しかも美味しいという印象ではない)

ですが、今作はそのイメージが覆る美味しさ

 

まずは首に近い部分を「生」で味見してみてください

私の印象ではホウレン草の赤い部分の甘さ

 

これはいける!と思ったら

細かくきってサラダにどうぞ

彩りと食感が楽しいです

 

もっといけそうでしたら

お刺身風に

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お好みのオイルを回しかけると食べやすくなります

 

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塩を少々でも、お醤油でもいけます

そう、ホウレン草風なので

 

生ではちょっと…という場合は

フライパンでグリルに

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玉の根に近い方程

土臭さがあります

これが美味しいと感じるか、そうでないかは完全にお好みかと

 

グリルすると

その土臭さが旨味になります

 

煮込み、スープでは

土臭さが消え、甘く色鮮やかになります

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息子の離乳食にビーツ粥

喜んでパクパク食べてくれました

 

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Uko

2015-06-03 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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