2016-05-18

5/18(水)5/21(土)お野菜BOX

160518

サラダMix、リーフレタス、バターレタス、玉ねぎ

ミニ大根、カブ、ビーツ、葉付き人参(3色)

 

今週は「リーフレタス」に「バターレタス」にサラダmix!

今まさにサラダ野菜シーズンです

 

「バターレタス」初めて育ててみましたが

葉が肉厚、柔らかで

バターではないけど味にコクがあり

レタスの新しい美味しさに出会えます!

 

適当に洗ってちぎっただけで

レストランみたいなサラダができると

好評いただいてます❤︎

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★【サラダmix】立夏のサラダ

 

【今回の一押し:2種類のビーツ】

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上の真っ赤が一般的なビーツ「デトロイト」

下のシマシマが珍しい「ゴルゴ」

ゴッツイ名前ですが、どちらも可愛らしい❤︎

 

生のビーツ、あまり見かけませんが

缶詰とはまるで別次元の美味しさですよ!

オススメは、ずばり「カレー」

難しく考えないで、とりあえず試していただきたい〜!!

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★【ビーツ】いつものカレーがもっとコク旨

 

シマシマ模様が可愛い「ゴルゴ」はサラダにも

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じっくりグリルしてもシンプル美味

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★【ビーツ】じっくりグリル!

 

 

【今回が最後かも:葉付き人参】

今回は3色セットです

カラフルなピクルスにしてキレイ

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葉っぱはの柔らかい部分

ぜひ「てんぷら」で食べてみてください❤︎

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★【人参】開いた人参葉の天ぷら

 

 

【カブでおもてなしレシピ】

切っただけでも美味しいカブですが

純白をいかしてこんなおもてなし前菜はいかがでしょう?

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★【カブ】カブと玉ねぎ、クランベリーの前菜

 

 

【冬から春へ、食べ方を変える】

味わいがダイナミックに変わってくる冬から春

とくに大根は冬の食べ方、煮物・おでんでは

春大根の良さが活かされません!

オススメの食べ方はこちら▼

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★【春大根】千切りサラダ&キンピラ

 

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★【春大根】鬼おろし胡桃そば粉のお焼き

 

ドレッシングにしても美味しいです

野菜がモリモリ食べられる!

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★【大根】春大根のドレッシング

 

野菜料理例の一覧です

野菜料理

2016-05-18 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【サラダmix】立夏のサラダ

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まさにサラダシーズン真っ只中!

 

洗ってちぎるだけで

レストランみたいなサラダになると好評のサラダmix

リーフとバターの2種のレタスと

3色の人参、輪っか模様が可愛いビーツ「ゴルゴ」で

カラフルで可愛らしい立夏のサラダです♫

 

ドレッシングはさっぱりフレンチ系でも

クリーミー系でも美味です

 

見た目のポイントは

葉物は手でバリバリ大きさを揃えてちぎり

水菜、人参は長さ・太さを揃えて切る

「ゴルゴ」は輪っか模様が見えるよう横に切ってね!

 

ガラスの器に盛ると

どこから見てもキレイ〜✴︎

最後に手でガバッとつかみ

高さが出るようにふんわりさせるとさらに良いです!

 

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余った人参、カブはサイコロ状にしてピクルス

1週間くらいで食べきるなら

面倒な煮沸消毒などせず

ガラスの器で酢に付けとくだけ

そんなんでもシンプルに美味しいです!

2016-05-18 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ビーツ】じっくりグリル!

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どうやって食べるの?ビーツって??

 

単純にグリルで美味し!

皮付きでお好みの厚さに切って

厚めの鉄フライパンなどで

油をきひ、弱火・じっくり加熱

表面がちょいこんがり、プツプツしてきたらOK!

 

そのままで美味!!

生の時の土臭さが加熱で濃厚な旨味に変わります

そしてなんといっても魅力なのが

力強い甘み!

栄養価、エネルギーがいかにも高い野菜です♫

 

2016-05-18 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ビーツ】いつものカレーがもっとコク旨

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いつものカレーに

ビーツを入れるだけ!

 

今、オフシーズンの「じゃが芋」の代わりに「ビーツ」を

じゃが芋みたいに刻んで、炒めて作ると

 

ちょっとデミグラっぽい

コクと甘さ強めの旨味カレーになります〜

 

美味しい〜ご飯おかわり!

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息子も気に入ってパクパク

 

トッピングに小さく刻んだ生ビーツをのせても

歯ごたえアクセントになります♫

 

ひとつ注意点!

ビーツを切る時まな板が真っ赤になるので

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紙を一枚敷いておくと後片付けが楽です

 

これは本当にお試しいただきたいです❤︎

2016-05-18 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【カブ】カブと玉ねぎ、クランベリーの前菜

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切っただけ

切って塩かけるだけでも美味しいカブですが

ちょっとおめかし

 

切ったカブ、カブの葉、

味の奥行きがでる玉ねぎのスライス

アクセントにクランベリーを合わせ

塩で軽くもみ、冷蔵庫で冷やす

食べる前にオリーブオイルを回しかける

 

トマトが無い時期に便利な「クランベリー」

ドライトマトのような凝縮した旨甘みが

爽やかな初夏の野菜によく合います!

 

2016-05-18 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments »