2016-03
3/30（水）4/2（土）お野菜BOX
人参、ホウレン草、カブ菜花、紅心大根の切干し
葉ニンニク、チンゲン菜、長ネギ、大根
【紅心大根の切干し】
今年も出来ました
あるまま農園オリジナル・ピンク色の切干し大根！
【葉ニンニク】
これだけは絶対にやって欲しい！
ニンニク醤油も美味しいんですが
この時期だけの「葉ニンニク醤油」はさらに良い風味❤︎
刻んで醤油に漬けて置くだけ
料理の仕上げにかけるだけで美味しさアップ間違い無し＾＾
【冬から春へ、食べ方を変える】
味わいがダイナミックに変わってくる冬から春
とくに大根は冬の食べ方、煮物・おでんでは
春大根の良さが活かされません！
オススメの食べ方はこちら▼
ドレッシングにしても美味しいです
野菜がモリモリ食べられる！
【濃厚！野菜だけポタージュ】
乳製品なしでも濃厚なのに優しい
軽やかな食後感の野菜ポタージュ
秘密は「⚪︎⚪︎煮」！
【仕上げに便利なネギ油】
麺類、スープ、納豆にと
一さじ回しかけると美味しさ倍増！なネギ油
四川料理で有名な、あのスパイスが決めてです
【春のカレーは】
スパイスとオイル控えめの優しいホウレン草カレーです
ターメリックで黄色に炊いたご飯もサッパリ
お家で作るヘルシーカレー！
その他調理例はこちら→★
【息子と野菜】ほうれん草のせクリーム煮
カレーと並ぶ鉄板料理、クリーム系
人参、長ネギ、シメジ、コーンとマカロニを具材に
なたね油で小麦粉を練って豆乳とクリームコーンで伸ばしました
柔らかく茹でたほうれん草をのせて
前日、パパの味噌汁を奪いほうれん草を
ガッついていた息子
これにもガッツいて欲しいな❤︎
まずはご飯
熱くなくてもふーふーするのが可愛らしい❤︎
クリーム煮も大きなお口でアーン
パクパク食べました
デザートは大好物・焼き芋を両手に
朝から食欲全開です
【息子と野菜】ひじき人参
ひじきと同じくらいの量の人参と
椎茸を少々
なたね油、日本酒、塩、醤油での薄い味付け
刻んだ菜の花のトッピング
ひじきは好きでパクパク食べますが
菜の花にはこの顔
まだ早かったね。。
パパの味噌汁を横取り
具のほうれん草が気に入ったようです
【息子と野菜】トマト最強！
絵のトマトを見ただけでも大興奮！
するほどトマト好きな息子
最近は言葉も分かるので
うっかり「トマト」と言葉にするのも気をつける程
まずはご飯とお味噌汁をある程度食べてからの。。。
ジャーン！
息子とパパに一鉢づつ
お膝でアーン期だったのですが
トマトとなれば話は別？
自分でパクパク
もう他のものは目に入らない様子
パパがパパの分を食べたら怒ってました；
自家栽培している野菜はあまり購入しないのですが
トマトだけは息子のために
イージーライフカフェ（成田）で見かけたら購入します
【息子と野菜】カレーなら何でも！
カレーが好きで
カレーに入っているものは何でも食べます
今回は
長ネギ、大根、人参、シメジ、コーン、鶏モモ肉
中でも人参、コーンから狙い撃ち
あるまま家カレーの具材は旬の野菜
時期ではないので玉ねぎ、じゃが芋は使いません
なのはな生協のカレールーを色々試し
これが一番息子のお気に入り！
大人用にふりかけ用カレーパウダーが付いてるのも嬉しい
本格的なのに優しいお味です
3/23（水）3/26（土）お野菜BOX
人参、ホウレン草、小松菜花、紅心大根の切干し
葉ニンニク、さつま芋、長ネギ、大根
※さつま芋に関してこちらをお読みください
【紅心大根の切干し】
今年も出来ました
あるまま農園オリジナル・ピンク色の切干し大根！
【葉ニンニク】
これだけは絶対にやって欲しい！
ニンニク醤油も美味しいんですが
この時期だけの「葉ニンニク醤油」はさらに良い風味❤︎
刻んで醤油に漬けて置くだけ
料理の仕上げにかけるだけでレベルアップです＾＾
【冬から春へ、食べ方を変える】
味わいがダイナミックに変わってくる冬から春
とくに大根は冬の食べ方、煮物・おでんでは
春大根の良さが活かされません！
オススメの食べ方はこちら
【濃厚！野菜だけポタージュ】
乳製品なしでも濃厚なのに優しい
軽やかな食後感の野菜ポタージュ
秘密は「⚪︎⚪︎煮」！
【仕上げに便利なネギ油】
麺類、スープ、納豆にと
一さじ回しかけると美味しさ倍増！なネギ油
四川料理で有名な、あのスパイスが決めてです
【春のカレーは】
スパイスとオイル控えめの優しいホウレン草カレーです
ターメリックで黄色に炊いたご飯もサッパリ
お家で作るヘルシーカレー！
その他調理例はこちら→★
さつま芋に関して2点
3月にお届けしているさつま芋「べにはるか」に関して
2点のお知らせです
1.黒い流れ出たようなシミ
切り口から流れ出たような固く黒いシミは
さつま芋から出た「蜜」が固まったもので
品質に問題はありません
甘さを出すため保存をしておくと出やすい傾向があります
取り除いて食べてください
2.細長い形
無農薬栽培のさつま芋は
土の特性上、大小細い太い様々な形になりますが
形のよっての味の違いはありません
包丁で皮をむこうとすると大変なので
焼き芋向きの品種につき、ぜひ皮ごと焼いてください
焼いた後は皮は簡単にむけます
家庭でも売っている焼き芋のように
美味しく作る方法はこちらです
【子供が喜ぶ】とろみのある大根炒め
ひき肉とさいの目野菜を炒めるときは
食べやすいようとろみを付けます
今回は豚ひき肉×大根×長ネギ×えのき
なたね油で野菜を炒め
ひき肉に塩・白胡椒をして投入
さらに日本酒を回しかけ
全体に火が通ったら塩で味を整え
水溶き片栗粉でとろみをつける
アーンでよく食べました
旨味がしみて大根が一番おいしくなってる！
焼き芋を握りっぱなしでしたが。。
【息子と野菜】軸の小さい蒸し人参
気分によりムラがありますが
基本、人参は好きな息子
今は「抱っこであーん」スタイルです
無水鍋に水少々（焦がすとアレなので）と
輪切り人参＆れんこんを敷き
その上に焼売をのせ蒸したもの
あーんしてあげると
「っまい、っまい」と食べます
大人が食べても美味しい人参
切り口が2層になっているのがわかりますか？
内側の円=軸の部分が小さいほど美味しいんです
あるまま農園の人参は軸が小さい！
れんこんは口に入れたけど
飲み込めなく出しました
味はOKな様子なので
次回れんこんボールなどで再トライ
ちなにみ納豆はご飯無しでいける派ですから
いやいや
ご飯食べてちょうだい。。。
【子供喜ぶ】細★焼き芋
今朝は起きてすぐ夏みかんを１個食べた後
焼き芋をがぶり
細さ、小ささで規格外＝売り物にならない
このさつま芋
実は焼き芋にとても便利！
細いのですぐ焼けるし、子供のお口に丁度良いサイズ
自分でつかんで食べたい時期なので
大きさ、形まさにベスト
「べにはるか」というしっとり系品種で
むせることもありません
もちろん美味しい！
冷めると芋羊羹のよう
家でも売ってる焼き芋みたいに美味しいくできます！
厚手の鉄フライパンで
弱火でじっくり
土鍋のふたをすると
しっとりした仕上がりに
お着替え後にももう１本
お芋大好きっ子です★
子供の焼き芋用に
あえて細めのさつま芋を選ぶのも有りです
たまに道の駅などに掘り出し物で見かけます
またさつま芋は生産者によって
味の違いが大きい野菜です
土の中で育つ時間が長いので
土の質が勝負
あるまま農園は
さつま芋名人・池上さんから仕入れています
池上さんのお芋を食べたら
「これは敵わない！こんなに美味しいお芋が仕入れられるなら
うちでは作らなくていい」
となりました
さすが名人のお芋は
細サイズでも十分十二分に美味しいのでした！