2016-03

3/30(水)4/2(土)お野菜BOX

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人参、ホウレン草、カブ菜花、紅心大根の切干し

葉ニンニク、チンゲン菜、長ネギ、大根

 

【紅心大根の切干し】

今年も出来ました

あるまま農園オリジナル・ピンク色の切干し大根!

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★【紅芯大根】切干しの酢塩麹戻し

 

 

【葉ニンニク】

これだけは絶対にやって欲しい!

ニンニク醤油も美味しいんですが

この時期だけの「葉ニンニク醤油」はさらに良い風味❤︎

刻んで醤油に漬けて置くだけ

料理の仕上げにかけるだけで美味しさアップ間違い無し^^

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★【葉ニンニク】春の葉ニンニク醤油

 

 

【冬から春へ、食べ方を変える】

味わいがダイナミックに変わってくる冬から春

とくに大根は冬の食べ方、煮物・おでんでは

春大根の良さが活かされません!

オススメの食べ方はこちら▼

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★【春大根】千切りサラダ&キンピラ

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★【春大根】鬼おろし胡桃そば粉のお焼き

 

ドレッシングにしても美味しいです

野菜がモリモリ食べられる!

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★【大根】春大根のドレッシング

 

 

 

【濃厚!野菜だけポタージュ】

乳製品なしでも濃厚なのに優しい

軽やかな食後感の野菜ポタージュ

秘密は「⚪︎⚪︎煮」!

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★【人参】重ね煮ポタージュ

 

 

【仕上げに便利なネギ油】

麺類、スープ、納豆にと

一さじ回しかけると美味しさ倍増!なネギ油

四川料理で有名な、あのスパイスが決めてです

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★【長ネギ】便利な保存法・保存食ネギ油

 

 

【春のカレーは】

スパイスとオイル控えめの優しいホウレン草カレーです

ターメリックで黄色に炊いたご飯もサッパリ

お家で作るヘルシーカレー!

★【ホウレン草】和風ひき肉ホウレン草カレー

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その他調理例はこちら→

 

 

2016-03-30 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【息子と野菜】ほうれん草のせクリーム煮

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カレーと並ぶ鉄板料理、クリーム系

人参、長ネギ、シメジ、コーンとマカロニを具材に

なたね油で小麦粉を練って豆乳とクリームコーンで伸ばしました

柔らかく茹でたほうれん草をのせて

前日、パパの味噌汁を奪いほうれん草を

ガッついていた息子

これにもガッツいて欲しいな❤︎

 

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まずはご飯

熱くなくてもふーふーするのが可愛らしい❤︎

 

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クリーム煮も大きなお口でアーン

パクパク食べました

 

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デザートは大好物・焼き芋を両手に

朝から食欲全開です

2016-03-26 | Posted in 畑の様子, 農園日記Comments Closed 

 

【息子と野菜】ひじき人参

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ひじきと同じくらいの量の人参と

椎茸を少々

なたね油、日本酒、塩、醤油での薄い味付け

刻んだ菜の花のトッピング

 

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ひじきは好きでパクパク食べますが

菜の花にはこの顔

まだ早かったね。。

 

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パパの味噌汁を横取り

具のほうれん草が気に入ったようです

2016-03-26 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

【息子と野菜】トマト最強!

絵のトマトを見ただけでも大興奮!

するほどトマト好きな息子

最近は言葉も分かるので

うっかり「トマト」と言葉にするのも気をつける程

 

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まずはご飯とお味噌汁をある程度食べてからの。。。

 

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ジャーン!

息子とパパに一鉢づつ

 

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お膝でアーン期だったのですが

トマトとなれば話は別?

自分でパクパク

もう他のものは目に入らない様子

パパがパパの分を食べたら怒ってました;

 

自家栽培している野菜はあまり購入しないのですが

トマトだけは息子のために

イージーライフカフェ(成田)で見かけたら購入します

2016-03-23 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

【息子と野菜】カレーなら何でも!

カレーが好きで

カレーに入っているものは何でも食べます

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今回は

長ネギ、大根、人参、シメジ、コーン、鶏モモ肉

中でも人参、コーンから狙い撃ち

 

あるまま家カレーの具材は旬の野菜

時期ではないので玉ねぎ、じゃが芋は使いません

 

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なのはな生協のカレールーを色々試し

これが一番息子のお気に入り!

大人用にふりかけ用カレーパウダーが付いてるのも嬉しい

本格的なのに優しいお味です

2016-03-23 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

3/23(水)3/26(土)お野菜BOX

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人参、ホウレン草、小松菜花、紅心大根の切干し

葉ニンニク、さつま芋、長ネギ、大根

 

※さつま芋に関してこちらをお読みください

さつま芋に関して2点

 

【紅心大根の切干し】

今年も出来ました

あるまま農園オリジナル・ピンク色の切干し大根!

【紅芯大根】切干しの酢塩麹戻し

 

【葉ニンニク】

これだけは絶対にやって欲しい!

ニンニク醤油も美味しいんですが

この時期だけの「葉ニンニク醤油」はさらに良い風味❤︎

刻んで醤油に漬けて置くだけ

料理の仕上げにかけるだけでレベルアップです^^

【葉ニンニク】春の葉ニンニク醤油

 

【冬から春へ、食べ方を変える】

味わいがダイナミックに変わってくる冬から春

とくに大根は冬の食べ方、煮物・おでんでは

春大根の良さが活かされません!

オススメの食べ方はこちら

IMG_0226

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★【春大根】千切りサラダ&キンピラ

IMG_0233

★【春大根】鬼おろし胡桃そば粉のお焼き

 

 

【濃厚!野菜だけポタージュ】

乳製品なしでも濃厚なのに優しい

軽やかな食後感の野菜ポタージュ

秘密は「⚪︎⚪︎煮」!

IMG_9949

★【人参】重ね煮ポタージュ

 

 

【仕上げに便利なネギ油】

麺類、スープ、納豆にと

一さじ回しかけると美味しさ倍増!なネギ油

四川料理で有名な、あのスパイスが決めてです

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★【長ネギ】便利な保存法・保存食ネギ油

 

 

【春のカレーは】

スパイスとオイル控えめの優しいホウレン草カレーです

ターメリックで黄色に炊いたご飯もサッパリ

お家で作るヘルシーカレー!

★【ホウレン草】和風ひき肉ホウレン草カレー

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その他調理例はこちら→

 

2016-03-23 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

さつま芋に関して2点

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3月にお届けしているさつま芋「べにはるか」に関して

2点のお知らせです

 

1.黒い流れ出たようなシミ

切り口から流れ出たような固く黒いシミは

さつま芋から出た「蜜」が固まったもので

品質に問題はありません

甘さを出すため保存をしておくと出やすい傾向があります

取り除いて食べてください

 

2.細長い形

無農薬栽培のさつま芋は

土の特性上、大小細い太い様々な形になりますが

形のよっての味の違いはありません

包丁で皮をむこうとすると大変なので

焼き芋向きの品種につき、ぜひ皮ごと焼いてください

焼いた後は皮は簡単にむけます

家庭でも売っている焼き芋のように

美味しく作る方法はこちらです

【子供喜ぶ】細★焼き芋

2016-03-23 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【子供が喜ぶ】とろみのある大根炒め

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ひき肉とさいの目野菜を炒めるときは

食べやすいようとろみを付けます

 

今回は豚ひき肉×大根×長ネギ×えのき

なたね油で野菜を炒め

ひき肉に塩・白胡椒をして投入

さらに日本酒を回しかけ

全体に火が通ったら塩で味を整え

水溶き片栗粉でとろみをつける

 

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アーンでよく食べました

旨味がしみて大根が一番おいしくなってる!

焼き芋を握りっぱなしでしたが。。

2016-03-22 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

【息子と野菜】軸の小さい蒸し人参

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気分によりムラがありますが

基本、人参は好きな息子

今は「抱っこであーん」スタイルです

 

無水鍋に水少々(焦がすとアレなので)と

輪切り人参&れんこんを敷き

その上に焼売をのせ蒸したもの

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あーんしてあげると

「っまい、っまい」と食べます

 

大人が食べても美味しい人参

切り口が2層になっているのがわかりますか?

内側の円=軸の部分が小さいほど美味しいんです

あるまま農園の人参は軸が小さい!

 

れんこんは口に入れたけど

飲み込めなく出しました

味はOKな様子なので

次回れんこんボールなどで再トライ

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ちなにみ納豆はご飯無しでいける派ですから

いやいや

ご飯食べてちょうだい。。。

2016-03-22 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

【子供喜ぶ】細★焼き芋

今朝は起きてすぐ夏みかんを1個食べた後

焼き芋をがぶり

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細さ、小ささで規格外=売り物にならない

このさつま芋

実は焼き芋にとても便利!

細いのですぐ焼けるし、子供のお口に丁度良いサイズ

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自分でつかんで食べたい時期なので

大きさ、形まさにベスト

 

「べにはるか」というしっとり系品種で

むせることもありません

もちろん美味しい!

冷めると芋羊羹のよう

 

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家でも売ってる焼き芋みたいに美味しいくできます!

厚手の鉄フライパンで

弱火でじっくり

土鍋のふたをすると

しっとりした仕上がりに

 

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お着替え後にももう1本

お芋大好きっ子です★

 

子供の焼き芋用に

あえて細めのさつま芋を選ぶのも有りです

たまに道の駅などに掘り出し物で見かけます

 

またさつま芋は生産者によって

味の違いが大きい野菜です

土の中で育つ時間が長いので

土の質が勝負

 

あるまま農園は

さつま芋名人・池上さんから仕入れています

池上さんのお芋を食べたら

「これは敵わない!こんなに美味しいお芋が仕入れられるなら

うちでは作らなくていい」

となりました

 

さすが名人のお芋は

細サイズでも十分十二分に美味しいのでした!

2016-03-17 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments »