2015-09-24

【ゴボウ】ささがきのカリカリ揚げ

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

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おいしいゴボウの季節がやってきました!

 

一般的には水に晒して灰汁を抜きますが

お届けするゴボウはぜひ晒さずに調理してみてください

エグミ、土臭さが無く

晒すと風味が抜けて勿体ない!と思うんです

 

ピーラーで長めのささがきにしたゴボウに

片栗粉をまぶしてカリカリに揚げたモノ

揚げてる時からとても美味しい香りがします

 

シシトウと小エビのペペロンチーノにトッピング

クリスピーな食感と鼻に抜けるゴボウの風味で

リッチな味わいに!

 

このカリカリ揚げ

スープ、サラダ、ピラフなど

何にのせても合いそうです

2015-09-24 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【落花生】美味しい塩茹で

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

 

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9月のお楽しみ、生落花生

2週間限定のお届け予定です

 

冷凍保存も可能ですが

その美味しさを堪能するなら、やはり「生」

 

そして美味しさの最大のポイントは「鮮度」

出来るだけ早めに茹でて下さい

 

落花生がひたひたになる位の水に

お吸い物くらいのしょっぱさになるくらいの塩を入れます

(塩濃いめなので水少なめです)

火にかけ沸騰したら生落花生を加え落とし蓋をし20分

火を止め10分蒸らしてからザルにあげ出来上がり

 

熱々でも美味しいですが

私は味がはっきり感じられる位しっかり冷ました方が好みです

 

ビールのお供に、前菜に、おやつにどうぞ!

 

 

2015-09-24 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

9/23(水) 9/26(土)お野菜BOX

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ジャンボ落花生/ゴボウ/長ネギ/新生姜

坊ちゃんカボチャ/ジャガ芋/シシトウ&甘長/(水)水菜(土)キュウリ

 

 

端境期につきあるまま野菜少なめ、仲間農家さんの野菜が多いです

が、わたし達が惚れ惚れするような美味しい野菜を揃えました!

 

【ジャンボ落花生】

9月のお楽しみ!落花生。

今週と来週の2週間限定の予定です。

出来るだけ早めに塩茹でで召上がってください!

 

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★美味しい塩茹で

 

 

【農家がほれぼれするゴボウ】

香り、味良し。

もう石上さんのゴボウしか食べたくないよね、

とあるまま家では申しております

 

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★ささがきのカリカリ揚げ

シシトウと小エビのペペロンチーノにトッピング

風味・食感が最高です

 

 

【シシトウ&甘長】

風味の良さは最強!

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★あえてシンプル炒飯

 

 

【ジャガ芋】皮を美味しく食べる!

みんな大好きフライドポテト。

皮が美味しくなる一手間!

今回のキタアカリも同じホクホク系(粉質)なので美味しいです♪

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★【赤ジャガ芋】○○○から、フライドポテト

 

 

【長ネギ】

来年3月まで長い期間お届けの長ネギです

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★便利な保存法・保存食ネギ油

 

2015-09-24 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments »