2015-02

2/25(水) お野菜BOX

150224

人参/ホウレン草/紅菜苔/からし菜

小松菜/サラダmix/三浦大根/紅芯大根の漬物

 

◇小松菜・ホウレン草、 味がしっかりのって美味しいです♡

◇紅芯大根の漬物、塩控えめの浅漬けです

 

◇サラダmix

150218+++

ベビー菜、ルッコラ、マスタードグリーン

水菜or 紫水菜、赤ホウレン草、ラディッシュ、 小カブが

少しずつ入ってます

洗ってちぎってそのままサラダに!

ルッコラが良い風味です

 

◇先週に引き続き「 紅菜苔」のご案内

140301++

紫の茎に黄色い小花が可愛い中国野菜

菜の花の仲間ですがホロ苦さはなく

上品な甘みが美味しい野菜です

 

▼調理例・もずくとさっぱりお酢のモノ

140320

茹でると色が紫から緑色に

紅菜苔の甘み・食感がいきるオススメの1品です!

 

 

調理例

【紅菜苔】

140316

★胡麻が効いた白和え

 

140301

★春待ちパスタ

 

140301+++

★シンプルお浸し風

 

 

【からし菜】

2013321+

★ペペロンチーノ2014

 

140310

★からし菜炒飯

 

 

【ホウレン草】

140226

 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【小松菜】

140322

★ご飯がすすむ納豆マーボ

 

140319+140319

★お手軽な副菜2品

 

2015-02-26 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【人参】ベジ・ウニ風軍艦巻き

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

完全に見た目だけですが

コチラでパスタにした

人参クリームでウニ軍艦巻き風

 

味は人参として美味♡

 

でも海苔とシャリと紫で

なんとなく寿司っぽい気分になれます

 

あと何種類はベジ寿司レシピがあれば

持寄りご飯会なんかで盛り上がりそう〜

美味しくて、楽しくて、ヘルシーだったら

最高ですね♪

 

Uko

2015-02-24 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【数量限定】訳あり人参 10kg 

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あるまま農園・味自慢の人参

訳あり(B品)

見た目は悪いが、味は良し

ジュース用やシェア用にお得です

 

無農薬・無化学肥料栽培
訳あり人参 10kg
1500円+※送料500円=2000円

★お申込はコチラ

※東北・関東・中部・北陸は500円、関西・中国は600円、四国・九州・北海道は850円、沖縄は1000円

・泥付きなので常温1ヶ月は保存OK

・何人かでシェアしてもお得です

・人参ジュース愛飲の方にとくにオススメ

・数量限定品

 

訳ありの程度、人参ジュース作りの様子など詳細はコチラ★

(私の2012年のブログ記事です)

2015-02-18 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【芽キャベツ】人参のホットサンド

150218++

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

芽キャベツの美味しさを

ギュッとパンに挟んで余す所無くいただきます!

ホットサンド専用の調理器を使わず

アルミホイルとフライパンで作ってみました

 

〈材料:2人分〉

・芽キャベツ 20個

・人参 1/2本

・粉チーズ 大さじ2(その他チーズでも可)

・塩、オイル少々

・パン(8切り) 4枚

 

〈作り方〉

A:人参は可能な限り細い千切りにして

粉チーズで和える

 

B:芽キャベツは半分にして

オイルを引いたフライパンにて弱火でじっくり焼く

 

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フライパンの上にパン2枚分+αの大きさのアルミホイルを引き

その中にパン、A、B、A、パンの順に重ねてのせ(お好みで塩をし)

アルミホイルで包む

 

その上にヤカンなど重しをして

中火で5分、裏返してもう5分過熱

お好みの焼き加減で出来上がり♪

 

〈一番のポイント〉

芽キャベツは弱火でじっくりグリル

旨味が最大限に引き出されます

 

〈その他ポイント〉

芽キャベツと人参

両方グリルするとややくど目で

食感も柔らか過ぎ

なので人参は生で使い

しなシャキ程度の食感と

生のサッパリさを残す

 

私は酒粕粉チーズを使いましたが

メルティなチーズでもきっと美味!

 

パンもお気に入りの美味しいモノを使うと

軽食ながらご馳走に〜♡

2015-02-18 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【サラダmix】立春サラダその2

150218+++

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

2/18お届けサラダmixを

洗ってちぎって

(水菜、カブは包丁で切りました)

人参をピーラーでシュシュふりかけたサラダ

 

ルッコラが良い風味です

マスタードグリーンの辛みもマイルド

 

寒い時期のサラダmixは食感は柔らか

お味も全体的にしっかりしながら

カドがなく穏やかな印象です

 

ドレッシングも

手作りなら塩少なめ

市販のモノならお酢で伸ばして

いつもより薄味でも美味しいと思います♪

 

彩りと甘みをプラスする人参

良い仕事してます

 

Uko

 

 

2015-02-18 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

2/18(水) /21(土)お野菜BOX

150218

人参/ホウレン草/紅菜苔/からし菜

小松菜/サラダmix/里芋/芽キャベツ

 

◇ホウレン草、新しいゾーンに入り小さめです

◇小松菜、大きくなりました

◇里芋、土垂(どだれ)というメジャーな品種

 

◇サラダmix「春」始まりました

150218+++

ベビー菜、ルッコラ、マスタードグリーン

水菜、紫水菜、赤ホウレン草、ラディッシュ or 小カブが

少しずつ入ってます

洗ってちぎってそのままサラダに!

ルッコラが良い風味です

 

◇先週に引き続き「 紅菜苔」のご案内

140301++

紫の茎に黄色い小花が可愛い中国野菜

菜の花の仲間ですがホロ苦さはなく

上品な甘みが美味しい野菜です

 

▼調理例・もずくとさっぱりお酢のモノ

140320

茹でると色が紫から緑色に

紅菜苔の甘み・食感がいきるオススメの1品です!

 

 

調理例

【紅菜苔】

140316

★胡麻が効いた白和え

 

140301

★春待ちパスタ

 

140301+++

★シンプルお浸し風

 

 

【からし菜】

2013321+

★ペペロンチーノ2014

 

140310

★からし菜炒飯

 

 

【ホウレン草】

140226

 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

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★里芋の唐揚げ風

 

【芽キャベツ】

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★クミン風味の炊き込みご飯

 

140316+

★美味しさ丸ごと白みそスープ

 

 

【小松菜】

140322

★ご飯がすすむ納豆マーボ

 

140319+140319

★お手軽な副菜2品

 

 

2015-02-18 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【紅菜苔・人参】春待ち人参クリームパスタ

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

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人参のクリーミーなパスタの上に

紅菜苔の花を添え

一足お先に春気分パスタです♡

 

150215+

 

最近オープンした近くのスーパーにて

オーガニックパスタを手頃な値段で入手

近くと言っても車で30分程…

それでも嬉しい!

成田近辺もオーガニック化してるって事かしら?

 

〈材料:2人分〉

・人参 中1本(200g程度)

・生クルミ 20g

・クセの無いオイル 大さじ2

・塩少々

 

・ニンニク 1片

・オリーブオイル 大さじ1

・豆乳 100cc

・パスタ 200g

・紅菜苔 100g

 

〈作り方〉

A:人参クリームソース

ぶつ切りにして蒸した人参と

生クルミとオイルをフードプロセッサーで

白っぽいペースト状になるまで撹拌

 

冷たいフライパンに

ニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で香りを出す

Aと茹でたパスタを加え

豆乳・ゆで汁で固さを調節しながら混ぜる

 

パスタを茹でたあとの鍋で

紅菜苔を2分程さっと茹でる

花部分は茹でず、飾り用にとっておく

お皿に盛って出来上がり♪

お好みでかけ塩を

 

 

〈一番のポイント〉

2度乳化させるとよりクリーミーで美味

1.人参クリームは白っぽくなるまで撹拌

2.オリーブオイルに茹で汁、人参クリームを入れ混ぜる

 

〈その他ポイント〉

最近ナッツ類では「生クルミ」がお気に入り

薄皮の渋みが野菜、使っている調味料を相性が良いようです

 

オイルは2種類使いで

人参クリームはクセの無いオイルで作ると

余った時に他の料理に使い回しやすいです

ニンニクの香り出し用には

やはりオリーブオイルが気分がでます

 

紅菜苔はさっと茹でで

歯ごたえを残して

他の葉ものや海苔でも美味♡

 

色合いが可愛らしく

お天気の良い日のランチにピッタリです〜♪

2015-02-15 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

2/14の畑

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2月の畑は淋しく

写真が撮りづらいですが;;

春野菜の準備が着々と進んでます

 

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このトンネル(半円のビニール)の中は

玉ねぎ・ニンニク

去年の9月頃種を蒔いて収穫は5月下旬

実に半年かけてゆっくり成長します

トンネルは防寒用

まだ赤ちゃん状態の苗を冬の寒さから守ります

 

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こちらはそら豆・グリンピース・

スナップエンドウの種を蒔きました

黒いビニール(黒マルチ)は

地温保持と雑草対策

無農薬栽培で雑草対策は重要課題です

 

5月から始まる

スナップエンドウ

グリーンピース

そら豆

の豆リレー

 

去年の5月は出産里帰り中で

実家で受け取っていた野菜BOX

豆が入ってると

テンション上がっていたなぁ〜

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グリーンピースご飯

最高ですよね

あの美味しさを思い出しながら

大切に育てます♪

 

Uko

2015-02-15 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

【紅菜苔】立春サラダ

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

サラダ=レタス??

ノンノン!

旬の野菜で楽しんじゃいましょう^^

 

2/14Boxの野菜でサラダ!

ホウレン草・紅菜苔はちぎって

人参・ヤーコンはピーラーでリボン状に

新鮮な旬野菜で作る生野菜サラダはやっぱり美味しい

贅沢です!

 

紅菜苔、茹でるか炒めるイメージですが

生食もいけますね

茎部分がポリッとした食感で面白い♪

 

ホウレン草も葉がふわっと柔らかい厚みがあり

噛むほどに甘さろコクを感じます

 

人参&ヤーコンが相性抜群!

ピーラー状で調理簡単で食べやすい

これはいい!

 

ドレッシングはシンプルに

オイル(太白胡麻油)、酢(富士酢)、塩(沖縄の粗塩)

 

野菜の甘みが楽しめる

軽やかな美味しさのサラダです♪

2015-02-14 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

2/11(水)2/14(土)お野菜BOX

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人参/ホウレン草/紅菜苔/からし菜

ヤーコン/長ネギ/里芋/青首大根  or  三浦大根

 

◇人参、エグミなく味・香りが良いです

◇ホウレン草、ピンク色の根元部分が一番甘く美味!良く洗って食べてみて下さい

◇からし菜、甘さが増す冬野菜を引き締める滋味深い味わいです

◇長ネギ、優しい甘みでネギ油・ネギ味噌なぞ保存食にしても美味

◇里芋、土垂(どだれ)というメジャーな品種

 

◇今シーズン、初登場「 紅菜苔」

140301++

紫の茎に黄色い小花が可愛い中国野菜

菜の花の仲間ですがホロ苦さはなく

上品な甘みが美味しい野菜です

 

▼調理例・もずくとさっぱりお酢のモノ

140320

茹でると色が紫から緑色に

紅菜苔の甘み・食感がいきるオススメの1品です!

 

 

◇先週に引き続きのご案内

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上の画像、さつま芋に見えて

これが「ヤーコン」という野菜です

 

ビックリする程、甘く梨のような食感

オススメ調理法は「千切りサラダ」!

オリゴ糖が豊富に含まれ、いかにも身体に良さそうな味です

▼調理例・ヤー大根浅漬け風サラダ

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調理例

【紅菜苔】

140316

★胡麻が効いた白和え

 

140301

★春待ちパスタ

 

140301+++

★シンプルお浸し風

 

 

 

【長ネギ】

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★便利な保存法・保存食ネギ油

 

【からし菜】

2013321+

★ペペロンチーノ2014

 

140310

★からし菜炒飯

 

 

【ホウレン草】

140226

 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

140216

★里芋の唐揚げ風

 

2015-02-11 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments »