2014-12

年末年始のお知らせ

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12/31と1/3お届けのお野菜BOXはお休みです

年始は1/7(水)着よりスタートします

 

本年はあるまま農園をご贔屓頂き誠にありがとうございました

2015年はより美味しく、より楽しいお野菜と情報を

お届けできるよう精進する次第です

 

画像はテスト栽培してみた3色カリフラワーセット

こんなちょっと珍しい野菜もトライしてます

2014-12-26 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【辛味大根】年末年始に丁度よい食べ方

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

初めて手に取る方も多いのでは

辛味大根(白・紫)です

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その名のとおり「辛い」こぶりな大根です

その「辛い」というのが

「わさび」っぽくも「カラシ」っぽくもあり

でも大根という面白い野菜です

 

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おろしたものを薬味として蕎麦、うどん、天ぷら、お餅

さしみ、お肉に添えて使ってください

 

一口でお分かりかと思いますが

とても「効き」ます

お子様注意!です

様子を見つつ、少量づつお使いください

 

おろしても水分がほとんど出ません

水分が少ない→長期保存OK

ピッチリとラップしジップロックなどにいれ

野菜室で1ヶ月ほど持ちます

 

年末年始のご馳走に

ちょっと添えて映える白と紫色

辛くても大根なので

食感はサッパリ、胃腸にも優しいです♡

 

2014-12-24 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

12/24(水)お届け お野菜BOX

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人参/ホウレン草/小松菜/ブロッコリー

里芋/キャベツ/辛味大根/長ネギ

 

◇辛味大根、食べ方はこちら★

◇南実の音農園の長ネギ、ツンとした辛味がなく

青い部分まで優しい甘みがあります

 

ガッチリした茎でも全くスジっぽくなく

美味しいホウレン草

寒さに当てるとずんぐりした形になり

スーパーで見かけるようなスマートさはありませんが

味は抜群です

よくよく見ると

キラキラ光る産毛が生えてます

 

調理例

【ホウレン草】

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 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

【人参】

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ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【小松菜】

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★ご飯がすすむ納豆マーボ

 

140319+140319

★お手軽な副菜2品

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

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★里芋の唐揚げ風

2014-12-24 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

12/17(水)お届け お野菜BOX

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カブ/人参/ホウレン草/小松菜

カリフラワー/芽キャベツ/紅芯大根/大根

 

◇大根は「さんたろう大根」煮物・おでんで美味

◇ホウレン草・小松菜、霜に当たり甘みがのってます

◇カブ・カリフラワーは年内で終了です

漬物・ピクルスなど保存食にるすと長く楽しめます

 

今週の一押し野菜は「紅芯大根」

あるままヨガ 成田で一緒にヨガしましょう

見た目は出来損ないのカブのようですが

割ってびっくり、実は鮮やかなピンク色!

中国では縁起が良いと人気の野菜ひらめき電球

食べ方は白い大根と同じでOKですが

甘みがあり食感がいいので

浅漬け、サラダがオススメですパー

あるままヨガ 成田で一緒にヨガしましょう
カラフル浅漬け

あるままヨガ 成田で一緒にヨガしましょう
お酢でさらに色鮮やかになります

ちょっと手間をかけ

ピンク色のポタージュもいいですねにひひ

あるままヨガ 成田で一緒にヨガしましょう

切り干しにして保存食にもできます音譜

あるままヨガ 成田で一緒にヨガしましょう

パーティー料理にもいいですねラブラブ

消化酵素ジアスターゼが豊富に含まれ

お疲れ気味の胃腸にも優しい野菜です星

 

ですが今シーズンは出来が非常に悪く

9割がたパカッと割れてしまいました(号泣

なので今週のみのお届け予定です…

 

調理例

【カリフラワー】

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★じっくりグリル+紅芯大根おろし

 

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 ★「カリポテトサラダ」 

 

【ホウレン草】

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 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

 

【カブ】

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★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【小松菜】

140322

★ご飯がすすむ納豆マーボ

 

140319+140319

★お手軽な副菜2品

 

【芽キャベツ】

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★クミン風味の炊き込みご飯

 

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★美味しさ丸ごと白みそスープ

2014-12-18 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【カリフラワー】カリポテトサラダ

 

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

12月はカリフラワー押しです

成田で露地栽培カリフラワーの旬は泣ける程短く

11月〜霜が降りるまで

キレイな純白色なゆえ、くすみ・傷みが

ブロッコリーより早く出てきます

 

でも、「旬」のカリフラワーは本当に美味しい!

この美味しさを、ぜひ多くの人に知って頂きたく

12月はカリフラワー押しです(2度目)

 

ポテトサラダにカリフラワーを混ぜる

「カリポテトサラダ」

 

見た目は普通のポテトサラダなのに

甘くて風味が良くって

「何で味付けてるの?」とビックリされます!

 

味付けはオイルと塩

それだけでとっても美味♡

マヨネーズいりません

 

作り方も簡単

ジャガ芋の旨味を引き出す為に

皮ごと、水から弱火でゆっくり茹でて

茹で上がり15分位前にカリフラワーも投入

 

野菜は出来るだけ丸ごと、大きいままで

ゆっくりと柔らかめに茹でると

ジャガとカリの馴染みがよく

滑らかな口あたりになります

 

茹で上がったら熱いうちに

オイルと塩(どちらもお好みで)を入れマッシュ

出来立てより、冷めてからが味がハッキリして美味♡

 

シャキシャキの葉ものと合わせると

より美味しく頂けます♪

 

 

 

 

 

2014-12-09 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

12/10(水)お届け お野菜BOX

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サラダmix/カブ/人参/ホウレン草

カリフラワー/ブロッコリー/小松菜/ジャガ芋

 

◇小松菜、初出しです

◇サラダmixはリーフレタス、赤フリルレタス、サラダ春菊、ルッコラ

ラディッシュ、紫カラシ菜、ベビーロメイン、マスタードグリーンの8種

◇ジャガ芋は「キタアカリ」香ばしい味わいで人気の品種

 

今週の一押し調理例は

カリフラワー+ジャガ芋の「カリポテトサラダ」 

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旬の短いカリフラワーなので

今こそお試し下さい!

 

調理例

【カリフラワー】

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★じっくりグリル+紅芯大根おろし

 

 

【ホウレン草】

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 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

 

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【サラダmix】

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★ちぎるだけサラダ

 

140417

★鶏ハムの生春巻

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【小松菜】

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ご飯がすすむ納豆マーボ

 

140319+140319

お手軽な副菜2品

 

 

2014-12-09 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

2014年のカブ

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今年もいっぱい種を蒔きました!

カブは冬野菜の中で比較的収穫期が長く

10月末〜年内にわたってお届けする予定です

 

寒さが増すごとに味わいが変わるので

野菜の味で、気候の変化を感じて頂きやすい野菜です

かなり通な楽しみ方♪

 

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初めて見た時は衝撃的でした

実がほとんど土から出てる!大丈夫なのか!!

 

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はい大丈夫です

長〜いしっぽのような「根っこ」が

地中深くに伸びています

でも抜くのに力はほとんど要らず

ポンポンポンッと気持ちよく収穫できます

(気持ち良い顔の農園長)

 

霜が降りるまでは「葉」も美味しく食べられます♪

私は大根葉より柔らかく、食べやすいカブ葉が大好き!

塩で軽く揉んだパリパリの「茎部分」を

細かく刻んで納豆に混ぜる食べ方が最高です^^

 

お届けする時期によっては

大きさの大小、かなり違ってくると思います

大きくても全くスジっぽくありませんので

どうぞ「わー大きい♪」と喜んで頂けると幸いです

2014-12-02 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

【カリフラワー】じっくりグリル+紅芯大根おろし

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

カリフラワー

茹でてマヨネーズかけるだけではもったいない!

実はものすごい実力を秘めているんです★

 

ザクッと厚めにスライスして

多めの油で、じっくりグリルしてみてください

時間はかかりますが、驚く程香ばしい、美味しそうな香りがしてきます

好みの焼き色になったら、裏に返し

蓋をして蒸し焼きに

私はしっかり焼き色をつけるのが好みです

味付けは塩少々で充分

 

香りですでに美味しそうですが

食べるとさらにビックリ

香ばしく濃く深い味わいで

一口で美味しい余韻がしばらく続く程です

 

紅芯大根のおろしに酢を和えたものを添えて

後半はさっぱりと♡

( 紅芯大根はお届けできてませんね…すみません

来週あたり入る予定です)

 

ちょっと大げさですが

この美味しさをぜひお試し頂きたく

興奮気味になってしまいました…

 

端っこはポロポロと崩れてきますが

一緒にこんがり焼いておくと

スープやサラダにクルトン代わりのトッピングになります

 

カリフラワーは頑張って年内までのお届けです

短い旬ですがお楽しみください♪

 

 

2014-12-02 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

12/3(水)お届け お野菜BOX

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サラダmix/カブ/人参/ホウレン草

カリフラワー/ブロッコリー/牛蒡/さつま芋

 

◇ブロッコリー、今シーズンの初出しです♡

◇サラダmixはリーフレタス、フリルレタス、サラダ春菊、

ベビー小松菜、ラディッシュ、赤水菜、

ルッコラ、マスタードグリーンの8種です

◇さつま芋は「ベニマサリ」しっとり甘い品種です

 

先週のカリフラワーに続き

ブロッコリーも始まりました!

私は「花蕾(からい)」部分より「茎」の方が好きで

ニンニク炒めでとても美味です♡

 

調理例

【カリフラワー】

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じっくりグリル+紅芯大根おろし

 

【ホウレン草】

140226

 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【サラダmix】

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★ちぎるだけサラダ

 

140417

★鶏ハムの生春巻

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【牛蒡】

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ゴボ天むすび

 

140305

普通のキンピラ

 

2014-12-02 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments »