2014-11-01

11/1(土)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/里芋/カブ

ターサイ/ミニ白菜/さつま芋/紫大根

 

◇サラダmixはフリルレタス(緑・赤)、水菜(緑・赤)

ラディッシュ・ルッコラ・サラダ春菊

マスタードグリーン・トレビス・ベビー菜です

◇白菜がスタートです^^

◇さつま芋はベニマサリ、しっとり甘い品種

◇今の時期、人参・カブの葉っぱも美味しく食べられます!

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11月第2週くらいまでは

葉っぱ付きでお届け

霜が降りてくると葉っぱが枯れるので

それまで葉っぱの天ぷら揚げまくりです

 

 

調理例

【カブ】

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★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【白菜】

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★気軽にボウルで漬物

 

 

【サラダmix】

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★鶏ハムの生春巻き

 

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★チャナカレーに合わせて

 

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

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★里芋の唐揚げ風

 

【人参】

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ヒジキ・プラスワン

 

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人参と長ネギのポタージュ

2014-11-01 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【白菜】気軽にボウルで漬物

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

樽や重しがなくても

家にあるモノで気軽に漬けられる白菜漬けです

 

ジップロックでモミモミしても

美味しい浅漬けができますが

もうちょっと本格的に!(でも簡単)

 

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縦に1/8に切った白菜に塩をして

ボウルに入れギュギュっと押し

お皿と重しになりそうなモノをのせる

お好みで千切り人参・生姜などを入れても

 

重しをすると

水分の抜けが早くパリッと歯ごたえの良い漬物になります

重しは具材の2倍の重さが良いと言われますが

そこまで重くなくてもパリッとします

 

専用の漬物器で作った方が良く出来ると思いますが

家にあるモノでもまあまあ美味しくできると

どんどん作りたくなります♪

3.4日で食べきれる位の少量であれば

ほんの10分もあれば仕込み完了!

 

買うと結構高い漬物

保存料とか鮮やかすぎる色も気になるし…

 

ウチの食事は一汁三菜を基本としているので

漬物があるとおかずをあと2品

食事の支度が助かります

2014-11-01 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

2014年の里芋

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里芋の葉っぱはとても背が高く

 

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コロポックルが傘に使うイメージですが

普通に人間の傘にも使えそうです

同じ芋でもジャガ芋・さつま芋とは

葉っぱの形状が全然違います

 

 

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背の高い葉っぱを掴んでエィと引き抜くと

根っこに里芋がコロコロと付いてます

 

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白いヒゲが沢山ついているので

キレイにお掃除

 

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泥付きのままお届けするのは保存が効く為

調理する前日に洗って

調理する時は乾いていると

手がかゆくなりにくく、すべりにくいです

 

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オススメは「フライド里ポテト」

皮付きのままくし切り、素揚げでホクホク♪

皮も食べられますが、気になる時は指でつるんと剥けます

 

2014-11-01 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

2014年の秋人参

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葉っぱがワサワサ繁ってます

これが人参畑です

人参はセリ科なので

葉っぱはハーブっぽいんです

 

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実は完全に地中に埋まっているので

大きくなっているかどうかは

軸の太り具合で判断します

 

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11月第2週くらいまでは

葉っぱ付きでお届け

霜が降りてくると葉っぱが枯れるので

それまで葉っぱの天ぷら揚げまくりです

 

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チビ人参は小さくてもしっかりと人参味!

丸ごとフライがオススメ

蒸すor茹でてから揚げると

甘くてジューシーです

 

霜が降りてからの「冬人参編」に続く…

2014-11-01 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments »