2014-11

11/26(水)お届け お野菜BOX

141126

サラダmix/人参/キャベツ/カブ

カリフラワー/ホウレン草/青首大根//長ネギ

 

◇ホウレン草、カリフラワー、今シーズンの初出しです♡

◇サラダmixはリーフレタス、フリルレタス、サラダ春菊、

ベビー小松菜、ホワイトセロリ、水菜・赤水菜、

ルッコラ、マスタードグリーンの9種です

◇カブ、豊作につき増量!

 

初出しのカリフラワー、意外と出汁が出ます!

あるまま家では鍋、スープ、フリットに

一押しはジャガ芋と一緒のマッシュ!

ふんわり軽く、コクのあるマッシュポテトになります

茹でてマヨネーズ、だけじゃ無い

カリフラワーの魅力をぜひお試しください

 

 

調理例

【ホウレン草】

140226

 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【サラダmix】

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★ちぎるだけサラダ

 

140417

★鶏ハムの生春巻

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【大根】

140405

★春大根のドレッシング

※冬大根でも美味しいです

 

140123+

★ごろっと野菜スープ

※大根の葉、使い倒し技!

2014-11-25 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

11/19(水)お届け お野菜BOX

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サラダmix/人参/里芋/カブ

ホウレン草/青首大根/キャベツ/青梗菜

 

◇ホウレン草、今シーズンの初出しです♡

◇サラダmixはリーフレタス、赤フリルレタス、サラダ春菊、

ベビー小松菜、ホワイトセロリ、トレビスの7種です

◇里芋、品種が土垂になりました

 

初出しのホウレン草

根本はほんのり甘く、葉は濃く滋味深い味

寒さが増すごとに甘みが強くなる

味わいの変化で季節を感じる

これぞ農家宅配の醍醐味、お楽しみください!

 

 

調理例

【ホウレン草】

140226

 ★一番美味しい食べ方♡

 

140414+

★優しいサグパニール

 

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

【白菜】

IMG_7043

★気軽にボウルで漬物

 

 

【サラダmix】

IMG_7092

★ちぎるだけサラダ

 

140417

★鶏ハムの生春巻

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

★人参と長ネギのポタージュ

 

【大根】

140405

★春大根のドレッシング

※冬大根でも美味しいです

 

140123+

ごろっと野菜スープ

※ちょっと青味が欲しい時便利!

2014-11-18 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

11/15(土)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/白菜/カブ

春菊/牛蒡/キャベツ/長ネギ

 

◇サラダmixはリーフレタス、赤水菜、サラダ春菊、マスタードグリーン

ベビー小松菜、ベビーホレンソウ、トレビス、小カブの8種です

◇キャベツ+サラダmixでボリュームサラダに!

◇白菜、長ネギ、春菊、お鍋にどうぞ♪

◇葉付きの人参は今回が最後です

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霜や寒さで葉っぱが枯れると葉無しの人参でお届け

あるまま家では別れを惜しむように

葉っぱの天ぷら揚げまくりです

 

 

調理例

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

【白菜】

IMG_7043

★気軽にボウルで漬物

 

 

【サラダmix】

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★ちぎるだけサラダ

 

140417

★鶏ハムの生春巻

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

人参と長ネギのポタージュ

 

【牛蒡】

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★ゴボ天むすび

 

140305

★普通のキンピラ

2014-11-14 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【ロメインレタス】ビーガン・シーザーサラダ

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

ロメインレタスと言えば、シーザーサラダ

(これを機にWikで調べてみました

他のレタスにくらべ、繊維がしっかりしていて

バリッと感があるロメインには

クリーミーなドレッシング、チーズなど濃厚な味が好相性♡

ビタミンcが豊富なので私は好んで食べるレタスです

 

金物を嫌うので包丁は使わず

サラダ春菊、赤水菜、ベビーホウレン草と一緒に

手で豪快にちぎって

ロメインの芯はかなりしっかりしているので

指で押して繊維をつぶすようすると食べやすいです

 

たまたまビーガンで美味しいドレッシングが出来ました

(豆乳ヨーグルト、酒粕粉チーズ、酢、オイル、塩、黒胡椒)

寺田本家の酒粕粉チーズは

色々使えて美味しく便利!

レシピが公開されているので

是非お試しください〜オススメです♪

2014-11-12 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ロメインレタス】カリカリ油揚げとの炒め物

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

炒め物にもよく使われるロメインレタス

サッと火が通るので

あと1品欲しいなぁ、という時便利です♡

 

油揚げにこんな一手間はいかがでしょう?

先に細切りにした油揚げだけをフライパンで加熱

(油揚げ自身から出るので油は引かない)

省エネ的にはすでに揚げてあるのに、また加熱するのか…

と少々後ろめたいですが

カリカリ食感の為にガスを使います

 

カリカリになったらお皿に移し

ちぎったロメインを水と塩を少々加え

フライパンで炒める

ロメインがお好みのしなっと加減になったら

カリカリ油揚げの半量、醤油少々を加え

お皿に盛り残りの油揚げをのせ出来上がり!

 

カリカリとしなっとの2タイプの油揚げ

+しっとりロメインが美味です♡

 

美味しい油揚げ千葉県・神崎の

月のとうふのモノを使いました!

 

2014-11-12 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ロメインレタス】ガーリックキノコ添えステーキ

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

サラダで飽きたら

ロメインレタスでステーキはいかがでしょう?

ロメインは加熱にも向いているレタスですよ

 

フライパンにニンニクのスライスと油を弱火で熱し

縦に1/2か1/4に切ったロメインレタスを加え

中火にして焦げ目がつくまでコンガリ焼く

(ニンニクはレタスの下だと焦げるので横に避ける)

 

レタスの上下を返し、塩をふり

蓋をして蒸し焼きにする

芯が柔らかくなったらOK!

(ウチでは加熱12分位でした)

 

火が通っているか確かめる+

食べやすくする為

フライパン上で芯に切り目を入れると良いです

 

フライパンに残ったレタスの水分で

キノコをソテーし

ニンニクと一緒にお皿に盛り出来上がり〜♪

 

意外にもじっくり加熱したレタスは

香ばしくこっくりした良い香りがします

キノコとニンニクでさらに食欲が刺激される香りに!

最後にオリーブオイルを回しかけると

さらにボリュームアップ

 

合わせる野菜、オイルで

色んなバリエーションが楽しめそうです^^

 

2014-11-12 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

11/12(水)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/白菜/カブ

春菊/牛蒡/ロメインレタス/長ネギ

 

◇サラダmixはリーフレタス、赤水菜、サラダ春菊、ルッコラ

マスタードグリーン、ベビーホレンソウ、トレビス、小カブの8種です

◇ロメインレタス+サラダmixでボリュームサラダに!

◇白菜、長ネギ、春菊、お鍋にどうぞ♪

◇葉付きの人参は今週までです

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霜や寒さで葉っぱが枯れると葉無しの人参でお届け

あるまま家では別れを惜しむように

葉っぱの天ぷら揚げまくりです

 

 

調理例

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

【白菜】

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★気軽にボウルで漬物

 

 

【サラダmix】

IMG_7092

★ちぎるだけサラダ

 

140417

★鶏ハムの生春巻

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

人参と長ネギのポタージュ

 

【牛蒡】

140309

★ゴボ天むすび

 

140305

★普通のキンピラ

 

【ロメインレタス】

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★ビーガン・シーザーサラダ

 

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★カリカリ油揚げとの炒め物

 

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★ガーリックキノコ添えステーキ

 

2014-11-11 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【サラダmix】ちぎるだけサラダ

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

この草ボーボーの野原は何でしょう…

 

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そう、ここがあるまま農園のサラダmix畑!

十数種類の野菜の中から

その時食べごろなモノを選んでお届けしてます

 

土で育てているので

ひとつひとつ味・食感がしっかりしていて

野菜の個性が感じられます♪

 

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ある日のmix 左上から時計周りで

フリルレタス(赤・緑)、トレビス、ラディッシュ

水菜(緑・赤)、ベビー菜、サラダ春菊

マスタードグリーン、ルッコラの10種

 

 

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洗ってちぎるだけで

レストランの前菜ようなグリーンサラダが出来上がり!

4〜5種のmixでも充分美味しいのですが

10種のmixサラダは複雑で贅沢感があります^^

 

ドレッシングはシンプルに

あるまま家では〈オイル+塩+お酢〉が定番です

 

2014-11-05 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ビタミン大根】ふわふわ大根おろし

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

ビタミン大根とは…

画像上がそれ、下が一般的な青首大根(小ぶりです)

緑の部分が多く、短くずんぐりした形

この緑部分、皮だけでなく実も緑なんです

 

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なので大根おろしにすると

キレイなグラデーションおろしになります!

 

味は辛味があり

サラダで食べるには向いていませんが

おろしではさっぱり美味しくいただけます

甘みのあるさつま芋の天ぷらと好相性♡

 

水分が少なく、緻密な肉質なので

ふわふわした食感です

青首おろしとはだいぶ印象が違うと思います

お蕎麦・お餅などにも合いそう

 

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天ぷらをすると、だいたい足りないか、余る衣

余った時はかき揚げにするのですが

今回は大根おろしで!

刻んだ葉、塩少々も加え

中はもちもちふわっ、外はカリッと美味!

 

最後の最後まで美味しく無駄がありません^^

葉っぱも普通の大根のように

ごま油で炒めるなど美味しく頂けます

2014-11-05 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

11/5(水)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/新ショウガ/カブ

ターサイ/ミニ白菜/さつま芋/ビタミン大根

 

◇サラダmixはフリルレタス(緑・赤)、赤水菜、ラディッシュ

ホレンソウ、サラダ春菊、トレビス、ベビー菜の8種です

◇ビタミン大根、辛味を活かして「おろし」がオススメ

◇さつま芋はベニマサリ、しっとり甘い品種

◇葉付きの人参は来週までです

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霜や寒さで葉っぱが枯れると葉無しの人参でお届け

あるまま家では別れを惜しむように

葉っぱの天ぷら揚げまくりです

 

 

調理例

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【白菜】

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★気軽にボウルで漬物

 

 

【サラダmix】

140417

★鶏ハムの生春巻き

 

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★チャナカレーに合わせて

2014-11-04 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments »