2014-10

10/29(水)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/里芋/カブ

ターサイ/ミニ白菜/さつま芋/紫大根

 

◇今の時期、人参・カブの葉っぱも美味しく食べられます!

◇白菜がスタートです^^

◇さつま芋はベニマサリ、しっとり甘い品種

◇サラダmixはフリルレタス(緑・赤)、水菜(緑・赤)

ラディッシュ・ルッコラ・サラダ春菊

マスタードグリーン・トレビス・ベビー菜です

 

調理例

【カブ】

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★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【サラダmix】

140417

★鶏ハムの生春巻き

 

140414++

★チャナカレーに合わせて

 

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

140216

★里芋の唐揚げ風

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

人参と長ネギのポタージュ

2014-10-28 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

10/25(土)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/里芋/カブ

ターサイ/坊ちゃんカボチャ/牛蒡/ミニトマト

 

◇秋カブ、スタートです^^

◇サラダmixはラディッシュ・ルッコラ・赤水菜・サラダ春菊

マスタードグリーン・フリルレタス・トレビスです

◇里芋は「愛知早生」

◇坊ちゃんカボチャは今シーズン最後です

 

成田では最低気温が10度を下回る日も!

寒さで野菜の生育はゆっくりになって

甘さも増してくる季節です

 

 

調理例

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【サラダmix】

140417

★鶏ハムの生春巻き

 

140414++

★チャナカレーに合わせて

 

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

140216

★里芋の唐揚げ風

 

 

【南瓜】

140904+

★南瓜あんかけ豆腐

 

140731+++

★生姜風味のお出汁浸し

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

人参と長ネギのポタージュ

 

【牛蒡】

140309

★ゴボ天むすび

 

140305

★普通のキンピラ

2014-10-25 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

10/22(水)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/里芋/カブ

ターサイ/坊ちゃんカボチャ/長ネギ/サニーレタス

 

◇秋カブ、スタートです^^

◇サラダmixはラディッシュ・ルッコラ・赤水菜・サラダ春菊

マスタードグリーン・フリルレタス・トレビスです

◇里芋は「愛知早生」

◇坊ちゃんカボチャは今シーズン最後です

 

調理例

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【サラダmix】

140417

★鶏ハムの生春巻き

 

140414++

★チャナカレーに合わせて

 

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

140216

★里芋の唐揚げ風

 

 

【南瓜】

140904+

★南瓜あんかけ豆腐

 

140731+++

★生姜風味のお出汁浸し

 

【人参】

140131

ヒジキ・プラスワン

 

140130+

人参と長ネギのポタージュ

 

 

2014-10-21 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

10/18(土)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/里芋/カブ

大根/インゲンmix/キャベツ/ミニトマト

 

◇秋カブ、スタートです^^

◇サラダmixはラディッシュ・水菜・赤水菜・サラダ春菊

マスタードグリーン・ルッコラ・小カブ+ミニレタスです

◇インゲンmixは「つるあり」と「モロッコ」

◇里芋は「愛知早生」

 

調理例

【カブ】

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★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【インゲン】

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★マヨ風豆腐ソース和え

 

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★塩揉み白和え

 

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★パリッモキュッ巻揚

 

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★塩麹漬け

 

【サラダmix】

140417

★鶏ハムの生春巻き

 

140414++

★チャナカレーに合わせて

 

【大根】

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★鬼おろし大根のお焼き

 

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★鬼おろし大根のなめたけのせ

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

140216

★里芋の唐揚げ風

2014-10-17 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【インゲン】マヨ風豆腐ソース和え

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

マヨネーズ代わりに使える

簡単な豆腐ソースの和えモノです

 

茹でたインゲンを

水切り豆腐、オイル、塩、胡椒、お酢、マスタード、蜂蜜を

フードプロセッサーでガーとしたソースで和える

 

サンドイッチにフィリングにしても良さそう♪

この豆腐ソースは

コロッケにかけたり、パンに塗ったり

色々使えますよ〜

 

 

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半熟卵と酒粕粉チーズをかけ

アスパラガスのように食べても美味♡

 

胡麻和えが定番のインゲンですが

どんなソースでも合いますね

美味しい食べ方が無限にありそうな野菜!

2014-10-17 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

10/15(水)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/バナナピーマン/カブ

牛蒡/インゲンmix/キャベツ/ミニトマト

 

◇秋カブ、スタートです^^

◇サラダmixはラディッシュ・水菜・赤水菜・サラダ春菊

マスタードグリーン・ルッコラ・小カブ+ミニレタスです

◇葉付き人参、葉と実を一緒に「かき揚げ」にすると美味!

 

台風19号、心配したよりも影響が少なくホッとしてます

10月末からは秋冬野菜の登場ラッシュ!

初モノがどんどん出てきますよ〜

 

調理例

【カブ】

140429

★美味しさを引き出す切り方・塩加減

 

 

【インゲン】

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★塩揉み白和え

 

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★パリッモキュッ巻揚

 

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★塩麹漬け

 

【サラダmix】

140417

★鶏ハムの生春巻き

 

140414++

★チャナカレーに合わせて

 

【牛蒡】

140309

★ゴボ天むすび

 

140305

★普通のキンピラ

2014-10-15 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【インゲン】塩麹漬け

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

キュウリは終わり

白菜はまだ

漬物にちょうどよい野菜が少ない時期に

インゲンの塩麹漬けはどうでしょう

 

茹でたインゲンに塩麹を混ぜ

画像は4日目のもの

退色しないで

お味もまろやかに馴染みいい具合

食感はしなっと柔らかです

 

2014-10-12 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

タマネギ発芽

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針金のようにツンっと
芽を出したのは、タマネギ!
収穫は5月下旬~長い道のりです

2014-10-11 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

10/11(土)お届け お野菜BOX

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サラダmix/葉付き人参/シシトウ/秋茄子

大根/インゲンmix/ニラ/ジャガ芋

 

◇サラダmixはラディッシュ・水菜・赤水菜・サラダ春菊

マスタードグリーン・ルッコラ・小カブです

◇葉付き人参、葉と実を一緒に「かき揚げ」にすると美味!

◇茄子・シシトウは「今度こそ」台風19号で終了になりそう

今シーズンは、よくぞここまで持ってくれました!という印象

 

2週連続での台風上陸の予感!!

連休にぶつかり残念ですね…

農家はどんだけ風が吹くのだろうか…とヒヤヒヤです;;

 

 

調理例

【インゲン】

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★塩揉み白和え

 

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★パリッモキュッ巻揚

 

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★塩麹漬け

 

【茄子】

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★フライパンで簡単焼き茄子

 

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★焼き茄子のペースト

 

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★焼き茄子と揚げ麩のサッと煮

 

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★焼き茄子とシシトウの煮浸し 

 

 

【サラダmix】

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★鶏ハムの生春巻き

 

140414++

★チャナカレーに合わせて

 

【大根】

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★鬼おろし大根のお焼き

 

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★鬼おろし大根のなめたけのせ

 

【じゃが芋】 

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★冷めても美味しい塩麹煮

 

2014-10-11 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【インゲン】塩揉み白和え

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

インゲンは「インゲン豆」の若いモノ

枝豆が「大豆」の若いモノと同じような具合です

 

どちらも若くて味がギュッっと濃縮したような

存在感のある美味しさ

 

お好みの固さに茹でたインゲンを

食べやすい大きさに切り

塩を振り、ギュッと揉む

そうすると水分が抜け、味がはいる

 

それを砕いたクルミと豆腐の和え衣と合わせる

和え衣にはあえて味を入れずに

豆腐のほのかな甘み、クルミの香ばしさが

インゲンの風味を引き立てます

 

トッピングに完熟のバナナピーマン

赤が映えてます

2014-10-07 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments »