2014-09

農園長が食べてます

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畑で野菜を直に食べて、

状態をチェック!

天候が良いので、シシトウも

最後の輝きを見せてくれています

2014-09-30 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

10/1(水)お届け お野菜BOX

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秋茄子/坊ちゃんカボチャ/シシトウ/クッキングトマト

ジャガ芋(キタアカリ)/インゲンmix/ミニトマト/バナナピーマン

※オマケのアケビ

 

◇インゲンが絶好調!豊作につき増量!つるありインゲン&モロッコインゲンのmixです

◇秋茄子は★フライパンで簡単焼き茄子がオススメです♪

◇茄子・シシトウ、台風が上陸せず、もう少し頂けそう!

◇クッキングトマトは加熱用です

 

 

調理例

【茄子】

140909+

★フライパンで簡単焼き茄子

 

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★焼き茄子のペースト

 

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★焼き茄子と揚げ麩のサッと煮

 

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★焼き茄子とシシトウの煮浸し 

 

【南瓜】

140904+

★南瓜あんかけ豆腐

 

140731+++

★生姜風味のお出汁浸し

2014-09-30 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【茄子・シシトウ】焼き茄子とシシトウの煮浸し

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

台風16・17号ともさほど影響がなかったどころか

素晴らしい秋晴れの日差しで

茄子・シシトウ、もう少し楽しめそうです♪

 

「焼き茄子」と「シシトウの煮浸し」

別別に作り置きして

何も考えず一緒盛りにして食べたら

何と相性の良い事!!

 

焼き茄子の香ばしい濃厚な味と

シシトウのスパイシーな風味が絶妙の組み合わせ

私はこれ+ご飯で食事が成立します

 

って、すごい地味で

他人様に発信するような事でない気もしますが

こんな些細なことで

満足を感じてしまう

 

それは、野菜自体にパワーがあるからだと思います

 

そして、そんな小さな発見と幸せは

ウチで食べるご飯の醍醐味だと思います^^

2014-09-29 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

9/27(土)お届け お野菜BOX

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秋茄子/坊ちゃんカボチャ/シシトウ/里芋(石川早生)

ジャガ芋(ワセシロ)/インゲン/青梗菜/アワビ茸

 

◇インゲンが絶好調!豊作につき増量!

◇秋茄子は★フライパンで簡単焼き茄子がオススメです♪

◇里芋の皮むき、茹でてからが楽チン→★茹で里芋とヒジキの塩炒め

◇シシトウ、秋晴れと程よい湿気でまだまだ美味

 

調理例

【茄子】

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★フライパンで簡単焼き茄子

 

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★焼き茄子のペースト

 

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★焼き茄子と揚げ麩のサッと煮

 

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

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★里芋の唐揚げ風

 

 

【南瓜】

140904+

★南瓜あんかけ豆腐

 

140731+++

★生姜風味のお出汁浸し

2014-09-28 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【茄子】焼き茄子と揚げ麩のサッと煮

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

秋茄子が台風で終わってしまうかも知れませんが…

思い付きで作ってみて

美味しかったのでご紹介♡

 

焼き茄子でメイン料理は作れないものかと思い

揚げたお麩を

かえし(醤油とみりんを合わせて寝かせたもの)と出汁

味をみて塩少々でサッと煮て

好みの固さに別茹でしたインゲンをのせました

 

お麩の代わりに豚バラ肉などでも美味しそうですが

お麩などベジ素材の良い所は

温かくても、冷たくても美味しく頂ける事

 

旦那がカブやホウレン草の種まきで

大汗かいて戻ってきたので

お昼は「冷」で頂きました

2014-09-24 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

9/24(水)お届け お野菜BOX

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・秋茄子

・坊ちゃんカボチャ

・シシトウ

・里芋(石川早生)

・ジャガ芋(ワセシロ)

・ミニトマト

・インゲン

・ゴボウ

 

夏に収穫して保存しておいたカボチャが

ここにきて劇的に甘く美味しくなってます!

 

秋茄子は台風16号で終わってしまうかも…

 

インゲンには少しだけ

モロッコインゲン(平たく大きいもの)がmix

食べ比べてみくださいね♪

 

 

★調理例★

 

【茄子】

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★フライパンで簡単焼き茄子

 

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★焼き茄子のペースト

 

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

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★里芋の唐揚げ風

 

【南瓜】

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★南瓜あんかけ豆腐

 

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★生姜風味のお出汁浸し

2014-09-23 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

9/20(土)お届け お野菜BOX

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・秋茄子

・坊ちゃんカボチャ

・ゴーヤ

・里芋(石川早生)

・空芯菜

・ミニトマト

・キュウリ

・ゴボウ

 

里芋、ゴボウが登場

しだいに秋が深まってきました

 

★調理例★

 

【茄子】

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★フライパンで簡単焼き茄子

 

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★焼き茄子のペースト

 

 

【里芋】

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★茹で里芋とヒジキの塩炒め

 

 

【キュウリ】

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★1分で・キュウリとミョウガの和え物

 

 

【南瓜】

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★南瓜あんかけ豆腐

 

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★生姜風味のお出汁浸し

 

 

2014-09-20 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【里芋】茹で里芋とヒジキの塩炒め

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

冬の2大芋のひとつ

里芋が始まりました!

(もうひとつはさつま芋)

 

里芋、美味しいんですが

皮むきがちょっと面倒…

という方に、ぜひお試し頂きたい

 

とても単純なんですが

「茹でてから皮を剥く」

がとっても楽です

手で簡単にツルっと剥けます♪

 

時間のある時に1袋まとめて茹でて冷蔵保存し

調理する時に使う分だけ皮を剥くと

少しずつ色々な味で楽しめます

 

そうして茹でた里芋と

戻したヒジキを油で炒めて塩をした

フライパンに加え、さっと温めて出来上がる1品

 

ヒジキを手軽に食べたい時にピッタリ♡

ヒジキ・プラスワンの2つ目です

1つ目はこちら

2014-09-20 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【茄子】焼き茄子のペースト

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

秋なすは

焼きなすで

 

夏の茄子と同じ食べ方をすると

皮の固さがどうしても気になってしまいます

なので、皮を全部か半分むくと良いのですが

秋なすの美味しさを消極的にしてる「守り」の姿勢が気に入らず

「攻め」なら断然、焼き茄子で

 

時間はかかるけど、とっても簡単にできます

「フライパンで簡単焼き茄子」

 

あるまま家の9月は

ほぼ毎日、焼き茄子が食卓に並びます

どれだけ美味しくても飽きはくるのでアレンジを

 

焼き茄子のペースト(ババガヌーシュ)で検索すると

レシピがいっぱい出てきますが

今回は

・焼き茄子

・落花生ペースト

・菜種油

・富士酢

・塩

 

をフードプロセッサーでガーとしました

トッピングのバナナピーマン(生)がアクセント

植物素材のみとは思えない程

濃厚な旨味!

 

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野菜の和え衣にもつかえます♪

インゲンと和えて

お酒のおつまみにもなりそうな

パンチのある美味しさ♡

2014-09-20 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

9/17(水)お届け お野菜BOX

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・秋茄子

・落花生(おおまさり)

・坊ちゃんカボチャ

・シシトウ

・里芋(石川早生)

・インゲン

・ミニトマト

・キュウリ

 

引き続き、秋茄子はぜひ「フライパンで簡単焼き茄子」

お試し下さい〜

 

★調理例★

 

【茄子】

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★フライパンで簡単焼き茄子

 

【キュウリ】

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★1分で・キュウリとミョウガの和え物

 

【空芯菜】

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★鰯とペペロンチーノ焼うどん

 

 

【南瓜】

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★南瓜あんかけ豆腐

 

140731+++

★生姜風味のお出汁浸し

2014-09-16 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments »