2014-04

4/23(水)お届け お野菜BOX

140422

 

・ホウレン草

・サラダmix(水菜・紫水菜・マスタードグリーン・ラディッシュ)

・レタスmix(ロメインレタス・ハンサムレッド)

・カブ

・葉玉ねぎ

・三つ葉

・人参

・大根

 

レタスmixが初登場!

半球系のロメインレタス

リーフ系のハンサムレッド

彩りも美しいボリュームサラダが出来上がります♡

 

 

【野菜の調理例】

葉玉ねぎ ★シャキシャキ甘いトマトパスタ

大根 ★春大根のドレッシング

サラダmix ★鶏ハムの生春巻き

ホウレン草 ★春のホウレン草キーマカレー ★春のホウレン草とヤリイカのパスタ

★優しいサグパニール

人参 ★ヒジキ・プラスワン ★人参と長ネギのポタージュ ★たけおさんの人参ドレッシング

2014-04-30 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

毎週火曜 カフェ配達

140430

 

毎週火曜日に

成田の人気カフェ・イージーライフカフェさんへ

野菜をお届けしてます

農家直送・新鮮野菜をご購入頂けます♪

 

今週の品目は

・一押し!レタスmix

・みずみずしい春のカブ

・今だけの味、葉玉ねぎ

 

 

レタスmixは甘みのある玉レタスと

ホロ苦く、赤紫色が美しいリーフ系のレタス・ハンサムレッド

の2個入りパック

 

2種類のレタスで作るサラダは美味しいですよ♪

オリーブオイルとちょっといいお塩で

イタリアンの前菜のようなサラダの出来上がり♡

 

2014-04-30 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【かぶ】美味しさを引き出す切り方・塩加減

140429

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁・Ukoです^^

 

【かぶ】美味しさを引き出す切り方・塩加減

・鮮度
・切り方
・塩加減

野菜を生で食べる時のポイント

というか、それ以外の行程がないですよね

 

春のカブは「生」で美味しいです♡

が、「鮮度」の良いものに限ります

 

「切り方」は

薄くスライスするより

厚みのある「くし切り」が食感を楽しめると思います

 

果物のように、そのままパリパリ頂くのも良いですが

「塩」で甘みが最大限に引き出されます

 

いつも塩を始め調味料の分量を記載しませんが

美味しいと感じる味付けは

個人、体調、季節、素材によって違うのでは、

という理由からです

 

とくに塩加減は

味見をして、その時「美味しい」と感じる量が正解

家族の反応も参考になります

 

多分、あるまま家の味付けは

身体を動かす仕事をしている旦那がいるので

塩が少々濃いめです

 

塩加減が決まれば

酢・オイル・醤油などの風味付けで

他のおかずとバランスを考え、味を整えると良いですね

 

さらに今時期は「葉」も柔らかいので

刻んで和えると

葉のホロ苦さが、より甘みを引き出します

画像では刻んだチコリーも一緒に

 

「一物全体」のは栄養面での考えではあるようですが

美味しさ的にも理にかなっていると感じます

 

ただ、かぶに関して言えば

玉1つに対して、葉は2枚が美味しいバランスかと

 

残りの葉っぱは塩揉みして漬物として

茎部分はお味噌汁の浮き実にすると無駄がありません

 

Uko

2014-04-29 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

雑草退治

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畑が乾いているうちに、

雑草退治。

良く切れる鍛造草かき鍬の

おかげで、無理せずに

ゼロエミッション。

 

 

?? 2

ジャガ芋畑です

今年は嫁が何一つ手伝えないので

旦那&旦那両親が頑張ります

 

美味しいジャガ芋は5月末ごろから

お届けできる予定です^^

2014-04-29 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

緑肥ライ麦

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ライ麦の穂が出てきたので

粉砕してすき込みました

秋に良い大根を作る為に

半年かけて土作り仕込み中です

 

140424+++

 

ライ麦と言っても

緑肥(土の養分にする用)なので

収穫したりパンは作れません、残念!

2014-04-24 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

毎週火曜 カフェ配達

140409

 

今回までは水曜・不定休

来週からは毎週火曜日に

成田の人気カフェ・イージーライフカフェさんへ野菜をお届け

農家直送・新鮮野菜をご購入頂けます♪

 

品目は

・春の濃い味、ホウレン草

・みずみずしい春のカブ

・いろんな野菜が少しずつで便利、サラダmix

・今だけの味、葉玉ねぎ

 

葉玉ねぎ、あまり見かけない野菜です

玉部分は新玉ねぎ、葉部分は長ネギのように使える

便利野菜です!

 

 

2014-04-24 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

4/26・27 オーガニックライフTOKYO出店

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4/26(土)27(日)  10:00~18:00

オーガニックライフTOKYO
千代田区外神田6-11-14

 

今回が第1回目のヨガ&エコライフスタイルなイベント

アースデイマーケットさんにお誘い頂き出店します!

 

成田から新鮮・旬野菜をたくさん持って行きます

オススメは色々サラダmixと葉玉ねぎです♡

2014-04-24 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

雨待ちキャベツ

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ずっと乾燥していたので

水滴を喜んでいるようです

出荷は6月頭〜になります

2014-04-21 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

4月のイベント出店

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4月はイベントシーズン♪

あるまま農園も2つのイベントに出店します

 

4/19(土)  11:00~15:00
ヤワタホーム ガーデンビオン オーガニックマーケット
成田市並木町221-568

駐車場完備、子供の遊ぶスペースも充実

毎回子供達の元気な声が聞こえる、ほのぼのした雰囲気のマーケット

有機野菜・エコ雑貨・パン・カフェ・ヒーリングとお楽しみが盛り沢山です

 

4/26(土)27(日)  10:00~18:00
オーガニックライフTOKYO
千代田区外神田6-11-14

今回が第1回目のヨガ&エコライフスタイルなイベント

アースデイマーケットさんにお誘い頂き出店します!

長年関わってきたヨガとオーガニックマーケットのコラボとは…

私にとっては夢のようなイベントです♡

2014-04-21 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

4/19(土)お届け お野菜BOX

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・ホウレン草

・サラダmix(水菜・紫水菜・マスタードグリーン・ラディッシュ)

・カブ

・玉レタス

・葉玉ねぎ

・人参

・大根

・カツオ菜

 

あまり見かけることのない

「葉玉ねぎ」は早生(早く出来る品種)の玉ねぎの途中です

玉部分は新玉ねぎのように生食可

葉部分は長ネギのように使える便利な1品です

 

 

【今までの調理例】

葉玉ねぎ ★シャキシャキ甘いトマトパスタ

大根 ★春大根のドレッシング

サラダmix ★鶏ハムの生春巻き

ホウレン草 ★春のホウレン草キーマカレー ★春のホウレン草とヤリイカのパスタ

★【ホウレン草】優しいサグパニール

人参 ★ヒジキ・プラスワン ★人参と長ネギのポタージュ ★たけおさんの人参ドレッシング

2014-04-18 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments »