2014-02

玉ねぎの進捗

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ここの所の春の日差しで大きくなってきました。

種まきから5ヶ月。収穫まであと3ヶ月。

野菜の中では長い道のりです。

2014-02-27 | Posted in 畑の様子, 農園日記No Comments » 

 

【人参・長ネギ】冬のお麩卵とじ

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【人参・長ネギ】冬のお麩卵とじ

 

丼にするつもりが

ご飯がなく蕎麦で変な感じの画像ですが…

 

お麩の卵とじは好きなメニューの一つです

野菜は玉ねぎ、三つ葉を使う所ですが

冬は長ネギと人参で

 

玉ねぎと言えば

今時期は新玉ねぎが

北海道貯蔵モノは一年中流通してます

 

季節問わず食べたい玉ねぎですが

あるまま農園の収穫時期は5月

自家製は年末~年始位に食べ終わり

それからはお店などで買います

 

でも、自分の所で栽培している野菜って

出来れば買いたくないんですよね~何となく

 

なので「玉ねぎ」→「長ネギ」で代用できないかどうかレシピは

わりと実験的に試します

 

そして、だいたい美味しくできます♡

特に旬の合う野菜、人参との相性は

長ネギの方が良いのでは?と思う位

これとか→★【人参】人参と長ネギのポタージュ

 

 

美味しい自然派卵は

近くの道の駅、直売所で購入できます

 

ゆくゆくは自宅で鶏を飼って

卵の自給もしていきたいです

 

Uko

2014-02-27 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ホウレン草】一番美味しい食べ方♡

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【ホウレン草】一番美味しい食べ方♡

ウチではホウレン草は

ほぼこの食べ方ですにひひ

理由は簡単で美味しいから!

 

一年中見かけるホウレン草ですが

旬は寒い時期

寒さでゆっくり育つので葉は柔らかく

味が濃く、甘みがのっています

 

一番甘いのは根本のピンク部分!

洗うのが面倒…と言わず

ここは捨てずにぜひ食べてくださいね

一度食べたら絶対捨てられません

 

簡単にキレイに洗うコツ

・根本に切り目を入れる(大きい場合は十字に)
・束のまま5分以上水に浸ける
・根本の土は親指の爪、タワシ、スポンジなどでこそげ落とす

水に浸けると軽く擦るだけでキレイになります

人参、ジャガ芋、その他の野菜も同じです

鮮度を活かす場合、食べる直前に洗うのがオススメです

 

洗いは丁寧に、その先は可能な限り簡単に

 

フライパンで少量の湯を沸かし

全体が程よく茹で上がるよう、根本を先に湯につける

 

食感が残りる固めが好きなので

色・香りの変化を見ながらしゃぶしゃぶ感覚で

1~2分です

 

茹で上がったら水道蛇口の長い所にひっかけます

(量が多い場合はザルにあげます)

冷まさないで、そのまま皿に盛り、熱々を食べてもいいですね!

 

味は皿に盛ってから、醤油を少々振りかけます

 

一人分が1~2束だと本当に手早くできます

 

今の所、これが一番簡単で美味しい食べ方だと感じています

 

***

 

二十四節気では雨水

 

空から降るものが雪から雨に変わり

春一番が吹き、鶯が鳴き始める頃

昔から農耕の準備をはじめる目安とされてきた

 

実際に週末にかけ雨の予報

鶯も鳴き始め、最初は上手く「ホーホケキョ」って鳴けてません

冬野菜の収穫は別として

春野菜の準備も本格化

具体的には「ジャガ芋」の植え付けを急ぎたい所です

 

春のような温かい陽気の日もあれば

冬に逆戻りの寒い日も

三寒四温を繰り返し、徐々に春へ

 

私は妊娠6ヶ月の3週目

まだまだ大人しく安静が良いようです

 

Uko

2014-02-27 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

2/26(水)お届け お野菜BOX

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・小松菜

・ホウレン草

・紅菜苔

・人参

・里芋

・さつま芋

・ゴボウ

・大根

 

まだまだ寒いお陰で

小松菜・ホウレン草が柔らかく味が濃いです!

 

Uko

 

【今までのレシピ】

ホウレン草 ★一番美味しい食べ方♡

里芋 ★里芋の唐揚げ風

人参 ★ヒジキ・プラスワン ★人参と長ネギのポタージュ ★たけおさんの人参ドレッシング

大根 ★鬼おろし大根のお焼き  ★鬼おろし大根のなめたけのせ

2014-02-26 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

2/22(土)お届け お野菜BOX

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・紫キャベツ

・小松菜

・ホウレン草

・からし菜

・人参

・里芋

・かぶ

・長ネギ

 

ホウレン草がモリモリ過ぎて

小松菜が見えなくなってますね

露地モノなので横広がりな形ですが

味は抜群です!

 

【今までのレシピ】

里芋 ★里芋の唐揚げ風

人参 ★ヒジキ・プラスワン ★人参と長ネギのポタージュ ★たけおさんの人参ドレッシング

からし菜 ★大人味のクリームパスタ  ★冬野菜のあんかけ

2014-02-21 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【里芋】里芋の唐揚げ風

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鶏といっしょに

茹でた里芋も唐揚げにしてみました

 

ニンニク・生姜・醤油で下味を付けて

揚げたてを塩で

ボリュームがあって美味♡

 

食べごたえのある野菜おかずを作るようになって

旦那の「肉」要求量が減った気がします

 

菜食になって欲しい訳ではありませんが

体調、特に胃腸の調子が良いと実感があるそう

感度の良い身体になってきたのは嬉しい限りです

 

Uko

2014-02-16 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

2/15(土)お届け お野菜BOX

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・紫キャベツ

・ホウレン草

・からし菜

・人参

・青梗菜

・大根

・さつま芋

・ジャガ芋

 

大変な積雪ですが

お野菜BOXは遅延もなく

無事お届けできているようで一安心です

2014-02-16 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

2/12(水)お届け お野菜BOX

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・ホウレン草

・芽キャベツ

・紅菜苔

・人参

・からし菜

・里芋

・ゴボウ

・聖護院大根

 

成田でも20年にあるかないかの積雪

大変でしたね

2014-02-16 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

2/8(土)お届け お野菜BOX

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・ホウレン草

・人参

・里芋

・芽キャベツ

・紅菜苔

・からし菜

・長ネギ

・白菜

2014-02-16 | Posted in お知らせ, 農園日記No Comments » 

 

【大根・白菜】冬野菜と夏みかんのアンチョビパスタ

積雪は昼間の陽光ですっかり溶けました

そこはさすがに千葉県

雪国ではありませんね

 

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【大根・白菜】冬野菜と夏みかんのアンチョビパスタ

 

タイトルに材料が全部入ってます

にんにくオイルで

千切り大根と白菜をじっくり炒めると

しっかりとした旨味になります

 

アンチョビはほんの2切れでも存在感有り

 

甘すぎない柑橘類は

パスタにもサラダにも合います

 

塩少々で味がまとまり

夏みかん効果で最後まで飽きずに頂けました

 

Uko

2014-02-05 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments »