野菜料理

【ラディッシュ】10月のサラダパスタ

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ペペロンチーノに

サラダを合わせて

 

ラディッシュ

人参

プッチーニという生色OKなカボチャをon

 

ワンプレートで手軽に

でも野菜がたっぷりで

栄養も満足度もOKなパスタです

 

適当につくっても

野菜が美味しいから外さないんですよね!

2016-10-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ラディッシュ】丸々オープンサンド

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今時期

ラディッシュと人参の

「丸」の大きさが同じ位でかわいいなぁ、と

 

いつも時間に追われての調理が多いけど
ちょっと時間に余裕のある日に

お気に入りのパンを買ってきて

見た目優先のランチ!

 

レシピというのではないけれど

これはこれで
簡単でおしゃれ可愛く見えるので

自己満足度が高い1品です❤︎

 

2016-10-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【サラダmix】レタスじゃなくても美味しいサラダ

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いろいろな野菜をちょっとづつ

洗ってちぎって、そのままサラダに!

 

好評いただいてます❤︎

サラダmix

サラダってレタスじゃなくても良いはず

 

その時期にある野菜

生で食べられそうなものは何でも入れちゃう

 

 

ケールは繊維が強いので、細かく刻んで!

 

インゲンはモキュッと食感に狙って茹で上げ

 

カブは塩もみでシナっとパリッとの両立

 

ラディッシュの爽やかな辛みと

パプリカのフルーティーな甘み!

 

緑が濃いサラダには

クリーミーなドレッシングが良く合います^^

2016-10-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【新生姜】新生姜と油揚げの炊込みご飯

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新生姜はご飯に炊込んでも

「香り・味」がしっかり残って

美味しいですよ!

 

ご飯全体をふんわり包む香り

ピリリとした味わいが全体を引き締めます

 

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千切り新生姜と油揚げと白米を

塩少々と水+かえし(醤油とみりんを寝かせたもの)で炊きます

手軽に麺つゆを使っても良いです!

 

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冷凍千切り油揚げ、便利です。

私は購入してますが、自分でも気軽に作れますね。

 

炊いてる途中から生姜の良い香り!

 

食べてみると最初は香り

噛んでいるとじわじわと生姜の風味と

ピリリが楽しめます

 

冷めても美味しい!

お弁当やお握りにも向いています^^

 

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お好みですが、仕上げには「アオサ粉」

青のりですね

 

温かいものにふりかけると

ふわぁ〜と海の香りが広がります

お味噌汁に入れても美味しいんですよ!

2016-10-07 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【トマト】フローズントマト素麺

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大玉・ミニトマトを

ざく切りで冷凍して

素麺・冷製パスタにのせると美味しく便利!

 

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凍っても使う分だけパキッと折れるよう

ジップロックに薄く隙間をあけて冷凍するのがミソ

 

焼きシシトウを合わせて

包丁も使わない手軽に美味しい

暑い日のランチにオススメなレピシです^^

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2016-08-10 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【空芯菜】空芯菜とトマトのシンプルパスタ

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夏の葉物は空芯菜!

東南アジアで定番の葉物野菜で「夏ほうれん草」と呼ばれる事も

味にクセがなくほうれん草や小松菜のように便利に使えます

 

 

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栄養素はカルシウム、ビタミンA・B・C・E、β-カロテン、

鉄分、ポリフェノール、食物繊維、カリウム、葉酸など。

ほうれん草とほぼ同じような栄養素が含まれています。

しかも、それぞれの栄養素は“ほうれん草の2倍から4倍”というから驚き!

 

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特徴は濃い緑色をした葉と

シャキシャキ食感が楽しめる茎。

空芯菜の茎は水分を吸収しやすいよう空洞です

 

ニンニクオイルでサッと炒め

トマト・ハムとシンプルなパスタに

 

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ナンプラー風味の挽肉炒め

お肉との相性バッチリでご飯がすすむオカズになります❤︎

 

サッとで火が通る時短調理は

夏場に嬉しい!

2016-07-08 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【トマト】トマ卵・キュウリかさましうどん

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大玉トマトは半分にして

切り口下、フライパンで強火で加熱

へらで潰すと水分がジュワーと出てきます

 

グツグツ加熱し色が赤からオレンジっぽくなってきたら

ぺろんと向けた皮を取り除き

卵を割りいれる

お好みの固さまで加熱し

塩で味付け

 

醤油で和風、ごま油で中華、ナンプラーでアジアン風に

どれも美味しい!

 

細切にしたキュウリをゆでたうどんに合わせて

かさまし、食感を良く^^

 

 

夏のご飯は

時短、簡単、美味しいが最高です^^

2016-07-07 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ミニトマト】茄子とコロコロ焼き

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焼いても美味しいミニトマト❤︎

味がさらに濃厚になります

 

ニンニク・オリーブオイルしたフライパンに

半分にしたミニトマト、

小さく切った茄子をいれ混ぜ全体にオイルをまぶす

 

ミニトマト切り口を下

茄子皮を下にして中火

 

焦げ目がついたら返して

塩をし全体に火が通ったら出来上がり〜

 

冷やして冷菜に

サラダ、パスタ、リゾットに

お肉を加えてももちろん美味!

 

2016-07-07 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【モロヘイヤ】下処理しておくと便利!

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夏のネバネバ野菜、モロヘイヤ

夏場に必要な栄養が豊富で

エジプトでは「王様の野菜」と言われてるそう

 

ご飯に、納豆に

そうめんに、冷奴に

お味噌汁、スープに

何でにでも合うので

ここまで下処理しておくと便利です

 

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葉っぱを外します

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茹でます

少ないお湯で、さっとでOK

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緑が濃く、香りがたち

ハシで触ってヌルっとした感じになります

 

ザルにあげて冷めたら冷蔵庫に

食べるとき包丁で叩くように刻むまぜると

あのネバネバに

 

喉越しが良く食欲が落ちがちな時期に良いですよ

 

 

2016-07-07 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ピーマン】ピーマンとひじきのサラダ風

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千切りにしたピーマン、人参、玉ねぎにざっとお湯をかけ

その後冷水で締める

戻したひじきと合わせ

梅酢で味付け、オイルを回しかける

(米酢・塩でも)

 

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ピーマンって美味しいし、可愛い!

生も美味しいし、お湯かけ冷水締めでは

甘みと香りがたち、色も綺麗❤︎

 

ひじきは戻したものをそのまま食べるのが好き!

(炒めるのも好き、煮るのは面倒)

 

このサラダ風は

そのままでも、素麺・冷奴にのせてもいけます

2016-07-01 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments »