野菜料理

【ケール】野菜が美味しいレシピ
ケールは焼くと旨味が抜群!

青汁で有名な「ケール」
実は焼くと旨味が濃厚です。

特にチーズとの相性がよく
トースト・ピザのトッピングに最適です。
 
旬のあう野菜と合わせるなら
茹で大根のチーズ&ケール焼きなんてバッチリですね。

お客様作
ケールと紅芯大根のベジパスタ。

ケールは濃厚で
紅芯大根が生ハムに見える!と喜んでいただきました。

あるまま家でも
ケールパスタは定番です。

パスタに合わせる
ほうれん草・小松菜など葉野菜の中では
旨味と存在感が抜群です!

いいケールが手に入ったら
焼いて食べてみてください!

2019-11-29 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ご感想】無農薬野菜宅配
盛りだくさんで嬉しいです

昨日お野菜うけとりましたー!!
盛りだくさんで嬉しいです

素材だけで美味しいから、しばらく手抜きができて嬉しいですー

東京都・W様

蒸篭蒸し、良いですね!

私、扱いが雑で焦がしてダメにしちゃったんですが、
蒸篭がまた欲しくなりました!

Wさん、素敵な写真とご感想ありがとうございました!


<自然の恵にありがとう>
土作りからこだわった
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2019-11-19 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

おいしく学ぼう食品ロス!講座で
野菜をご利用頂きました

【国連WFP協会✕ワクワクワーク】コラボイベント
あるまま農園野菜をご利用頂きました。

食から貢献するオーガニック料理教室「ワクワクワーク」代表・菅野のなさんのFacebook投稿より。
のなさん、ありがとうございました!

国連WFP協会外岡さんに飢餓✕食品ロスの繋がりを
教えていただき、私達の日々の選択が地球一周ぐるっと繋がって
影響し合っていることを感じることができました。

どこか難しく考えがちで身近に感じにくい、
食品ロスや飢餓問題、SDGsをどうやったら楽しく
私たちらしく学べるか

認定講師食品ロスチームと一緒に考えてきての当日。

食品ロスクイズチャレンジの優勝者には
あるまま農園さんの規格外野菜をプレゼントしたり、

気がついたこと、できそうなことを付箋に書いたり
グループシェアしたり、ワイワイと過ごすことができて
ほっとしています♪

先日の台風でレッスン延期になって余っていた野菜を
あますことなく使ってのランチは、
食品ロスを考え、投稿した認定講師メニュー!

私達の食品ロスへの取り組みを深めてくれた
国連WFP協会のゼロハンガーチャレンジは今月いっぱいですが

もっと伝えたい熱さを増した食品ロスチームと共に
届けたいことを届けていきたいと思います❤

外岡さん素敵すぎる取り組みの紹介と
学びの機会をありがとうございます❤

認定講師食品ロスチームゆきこさん&しほさんお疲れ様です♪
ここからも燃えていきましょうー♪

2019-11-02 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ご感想】無農薬野菜宅配
野菜きらいの息子「美味しい」


野菜きらいの息子が
「緑の葉っぱ美味しい😋」って‼︎
あるまま農園の小松菜🥬です

「ママ、ほうれん草と小松菜って何が違うの?」

茎の根本が赤いような、、、
よくわからない私、、、

農園長曰く
茎の太さが違う
葉っぱの形も違う
茎の根本も冬には赤くなる‼︎

息子納得♡
茎を食べてくれる日も近いかな?笑

<定期コース(Mサイズ)成田市在住のW様のご感想>
ありがとうございました!

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2019-10-29 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ご感想】無農薬野菜宅配
旦那氏も、早く帰ってくるでしょうw


大阪府のお客さま
佐村さんはご家族みなさんで
あるまま農園の野菜を楽しみにして下さってます。
 
旦那さまは特に
「人参の葉っぱの天ぷら」がお好きだそうで。
 
Facebookにて
お知らせいただけるのが嬉しい限りです。
明日も頑張れます!
ありがとうございます♬


今日は念願の人参のぱっぱの天ぷら🥕
もちろん
溝口優子さんとこの!

美味しい❤️

旦那氏も、早く帰ってくるでしょうw

息子のために唐揚げも作りつつ
ぱっぱ、堪能しました
いつもありがとうございます

2019-10-25 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ご感想】無農薬野菜宅配
心にも体にも栄養がいきわたる

我が家に隔週で届くお野菜たち!

溝口 和孝さん、溝口 優子さんご夫妻が、愛情込めて丁寧に作っているお野菜が、昨日届きました!!

今回は冬の根菜類に加えて小松菜が登場!
甘みがあり本当に美味しい♡

そして我が家は生野菜消費が激しいので
紅芯大根(中がピンクの生食大根)も嬉しい(o^^o)

あるまま農園さんの新鮮お野菜を
あおみかんドレッシングで食べる贅沢サラダ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

心にも体にも栄養が行きわたる感じです♡

<定期コース(Mサイズ)東京都在住のK様のご感想>
ありがとうございました!

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2019-09-01 | Posted in 野菜料理No Comments » 

 

火を使わない
夏の簡単野菜ご飯

<書いてある事>
・夏の簡単お家ご飯
・火を使わない野菜メニューの工夫


<夏休みのお家ご飯>

子供が夏休み
朝昼晩と一日3食を
毎日毎日毎日….

しんどくなる時もありますよね。
 

とはいえ、外食や出来合いのおかずが続くと
胃がもたれて体調がイマイチ…

夏を元気に楽しく過ごすには
野菜たっぷり&簡単にできる
お家ご飯が一番!


特に暑〜〜〜い昼間は
ご飯を作るだけで汗だくになっちゃうから
出来るだけ火を使いたくない!

食べて午後も元気に動ける
お昼ご飯がいいですよね!


そんな火を使わず
美味しく栄養たっぷりなお昼ご飯が叶う
ちょっとした工夫をご紹介します。


<火を使わない野菜メニューの工夫>

焼いたり、茹でたり
野菜の下ごしらえは

昼間よりは涼しい
夜ご飯の準備時にまとめてやっちゃうのが一番!


坊ちゃん南瓜は
くし切りで焼いて
(焼いて一晩おくと味が濃厚になって焼きたてより美味しい!)

モロヘイヤとオクラは茹でておく
(同じお湯でOK!)


モロヘイヤとオクラは
キュウリとワカメとお酢で和え
冷奴にON。

トマトを切って
おにぎりを握ってOK!!

昨日、下ごしらえしてて良かった〜っと
自分を褒めたくなります!

これだけお昼に野菜食べてると

午後の疲労感が少なく快調です♬

暑い夏は

季節の野菜で栄養補給して

楽しく乗り切ってください!





2019-08-09 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

インゲンレシピ
茹で時間、どうする?

<書いてある事>
・インゲンの茹で時間
・インゲンの茹で方色々
・茹で以外のレシピも楽しい

7月の人気野菜・インゲン

豆類は新鮮なほど甘いんです。
「鮮度=甘み」って憶えてくださいね!
なので、入手したら早めの「下茹で」「調理」がおすすめです。

<茹で時間>

そこで気になるのが「茹で時間」
結論から言うと、普通3~4分だと思いますが、茹で時間は新鮮なほど短くてOK(水分が多いからかな?)

固めに茹でて冷凍しても離乳食用にしっかり茹でても用途によっても変わります。自分と家族が「美味しく食べる」が目的ならどれくらいの茹で加減が好みか試したり家族に聞いてみるのがいいですよね。

<茹で方の色々>

一般的には
・多めのお湯(インゲンを入れても温度が下がらないよう)
・塩少々いれて(色をよく)
・茹で上がったら冷水に(色よく、でも水っぽくなる)

ですが、自分がやりやすい方法で。
私は大きな鍋(パスタを茹でる用)にインゲンの後に他の野菜(モロヘイヤとか)をまとめ茹でする事が多いです。
塩は入れず(新鮮だから色がいい)茹で上がったら冷水にはとらず(水っぽくなるから)盆ざるにあげて冷まします。

<茹で以外のレシピも楽しい>

茹でる以外にも美味しい食べ方は色々。

上の写真は切って菜種油、みりんと醤油でくたっと炒めて。
パリッとした食感も良いですが、インゲンのくたくたな食感もそれはそれで美味しいんです。

餃子の皮をまいて揚げても美味しい!
細長い形からレシピを考えても楽しいですよ。


インゲンはいんげん?人間?
聞き間違えてドキッとすることありませんか?(私だけですかね笑)


あるまま農園のインゲンは7/10から今年はいつまでお届けできるかな?(毎年、栽培状況で変わるんです)

旬の野菜は一期一会なところもあるので、その時その時をお楽しみくださいませ!

2019-07-14 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

子供がパクパク、ケール炒飯

幼稚園の春休み


お昼ゴハンは
ケール炒飯の連投になりそうだ笑
 


1皿で済むし

(というか、済ませる!)


子供が喜んで食べるので
ここぞとばかりに野菜をたっぷり入れておこう

春休みに限らず

休みの日のお昼が炒飯になりがちな溝口家

青汁で有名な「ケール」が

たくさんあるから

炒飯にいれちゃおう♪


「ケール」を焦がしネギのように
多めの油でしっかり炒めると美味!
 

長ネギ、レタスもどっさり!

コーン、ハムで

息子も喜んで完食!

ご馳走様でした^^

あ、ケールと言っても

青汁と種類が違う

生でも美味しい「サラダケール」なんです!

炒めても美味です。

2019-04-06 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

私はいつも助けられる〜

あるまま農園の

野菜宅配<定期コース>のお客様

マクロビ料理人の小方鈴子さんより

嬉しいご感想をいただきました^^

【仕事やストレスで頭の中や心がぎゅーっとなった時は】


そんな時は季節の葉物を
茹でたり蒸したりして
何も付けずに食べてみて♪

ぎゅーっと凝り固まった頭や心が
ほろっとほどけます。

あるまま農園さんの今だけ白菜の菜花。

何も付けずに茹でただけで食べました。

心地よく優しく
幸せ💕

お野菜のパワーに
私はいつも助けられる〜。


いつもありがとうございます!
これからも季節の野菜をお楽しみください。

2019-04-03 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments »