野菜料理

【じゃが芋】牛乳不使用・じゃが芋ポタージュ

野菜のポタージュには
牛乳をいれない方が断然美味!!!
(豆乳も入れません)

入れるのは「昆布出汁」

茹でたじゃが芋と
昆布出汁、塩、オリーブオイル
でフープロでガ〜

トッピングが
鰹節・醤油で和風に
彩りにケールを少々

この時期は温でも冷でも!!

乳不使用の方が
野菜の旨みが際立ちます💓

ぜひ美味しいじゃが芋で
お試しください😆

2018-06-12 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【大根】野菜で野菜を食べる♬ 春大根のドレッシング

 

久々の農家レシピ

 

 

軽やかな

春大根は

 

ドレッシングにぴったり(o^^o)

 

 

 

毎年この時期には

 

このドレッシングで

サラダをモリモリ

食べてます!!

 

 

 

めちゃ簡単&適当〜で

美味しいんですよ!

 

 

材料は4つ

 

 

 

・大根(5cm程)

・塩(私は海の精)

・酢(私は富士酢)

・オイル(今は亜麻仁オイル)

 

醤油はお好みで!

 

 

 

 

大根を

 

ウチのフープロで

ガーっとしやすい

 

大きさ形にカット!

 

 

 

全部をフープロにin

 

調味料の量は

適当で!!

 

 

足りなかったら

あとから足せるので気楽に〜(`・ω・´)b

 

 

 

ガ〜っとして

なめらかに

 

 

完成です✨

 

 

 

 

 

 

塩とオイル控えめにしたら

 

限りなく「大根おろし」w

 

たっぷり

食べられます

 

 

サラダだけじゃなく

 

お肉や

餃子、お焼きのソースでも美味(^θ^)

 

 

 

 

 

今日の朝の畑は

美しかったです

 

 

 

 

野菜宅配の発送日だったので

 

収穫し

箱詰めし

発送完了!

 

 

 

 

明日

こんな内容でお届けしますおすましペガサス

 

 

 

 

 

発送日は

慌ただしく

 

お料理も面倒…

になりがちなので

 

 

昨日のうちに

玉ねぎと人参の煮込みを

 

じっくりコトコトで

野菜の旨味甘みを

MAX引き出し

 

 

息子リクエストで

今日はこれが

カレーになります

 

 

 

野菜の仕込みが済んでいると

食事の支度が楽々〜。

 

 

私の手抜きテクです(^0^)

 

2018-04-28 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【大根】最強の組み合わせ!大根おろし × 納豆

 

大根おろし × 納豆

最強の組合せっヾ(≧▽≦)ノ゙ビックリマーク

 

じゃないでしょうか〜!!

 

お正月から

ず〜〜〜〜っと

大根おろしを食べ続けてますが

 

 

単品でも

美味しい同士ですが

 

 

納豆のネバネバを

おろしで包み込んだ時に生まれる

 

極上のふわふわ食感(^^)

 

 

おろしは

フープロで細かくした方が

よりふわふわ〜に

なります♡

 

 

 

2018-02-21 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【大根】大根おろしが意外に合う!! パスタとは?

 

和風な雰囲気の野菜

 

「からし菜」と

「長ネギ」を

 

ニンニクで炒め

 

塩と

風味付けに醤油少々

 

 

大根おろしが

ベストマッチ

なパスタになりました♡

 

 

パプリカと

ドライトマトものせて

華やかさをプラス

 

 

 

この時期は

なんでものせたい

大根おろし

(字余り)

 

 

 

あるまま家では

 

お正月の

ご馳走明け

 

七草粥を待たずに

 

 

大根おろし三昧!!

 

 

納豆

味噌汁

温やっこ

 

うどん

ご飯にも

 

 

なんにでもON!!

 

 

 

美味しい大根の

 

美味しい大根おろしって

 

 

無限に食べられそうで

怖いくらい(*´艸`*)

 

 

2018年も

胃腸を大切に〜

 

◆千葉県産無農薬野菜7〜10品3,000円(送料込)

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2018-01-10 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ビーツ】ビーツとヤツガシラのマッシュサラダ

 

 

ビーツの色味を生かした

マッシュサラダ(^^)

 

 

 

 

上:シマシマのゴルゴ

下:真っ赤なデトロイト

 

という品種

 

 

ビーツって

 

美味しいって

思った事が

なかったんですよね〜

 

 

自分で栽培したのを

食べるまでは(・□・;)

 

 

無農薬で

新鮮なビーツって

 

美味しいんですよ♡

 

 

2018-01-06 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【白菜】冷凍キツネdeベジうどん

 
あ!
肉的なモノが
何にもない(;・∀・)
自分だけなら
いいけど
旦那さん(肉体労働)は
野菜だけじゃ
物足りないよね…
って時に
これがあると助かりますビックリマーク
冷凍の油揚げ
刻んであって
すぐ使えるのが便利
冷凍きざみ揚げを使って
野菜たっぷり
パパッと作れるうどんです(^_-)-☆

ネギ、白菜、キャベツなど

野菜は何でも美味しくできます( ´艸`)

2017-12-27 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【大根】物に飽きたら….大根のフライにしよう♬

 

外はカリカリ

中はじゅわ〜っと

 

 

大根のフライって

 

どうして

こんなに

美味しいんでしょう❤︎

 

 

 

 

最初は

煮物で楽しんで…

 

 

 

 

 

 

飽きる前に

フライにリメイクビックリマーク

 

 

煮物で

しっかり味がついてるので

 

このままで美味しいハート

 

 

一度で

二回美味しい⭐️

 

 

 

大根1本でも

楽しみ方いろいろです

 

 

 

 

野菜って

色んな種類を揃えるのが

大変な時もあるので

 

 

1つの野菜だけで

成立する料理って

いいなぁっと

 

研究中です^^

 

 

 

 

やっぱり

どう考えても…

 

 

野菜は

その野菜お旬に

食べるのが

一番美味しいビックリマーク

 

 

 

私は

その時の

旬の野菜だけ

 

美味しい食べ方を

ご紹介していきます(^o^)

2017-12-16 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【紅芯大根・赤カブ】お正月の食卓を華やかに彩る野菜

 

年末年始の食卓を

華やかに彩る野菜をお届けしてます^^

 

鮮やかな赤色が美しい❤︎

 

こちら赤カブ「もものすけ」です!

 

 

皮が赤く

中がうっすらピンクと白

 

しっとり、なめらかな食感!

 

見た目イマイチな紅新大根

でも、、、

 

パカッと割ると

目にも美しいピンク色!

 

このピンクはアントシアニン

アンチエイジング効果、

甘み成分でもあります

 

白い大根より水分が少ないので

パリっと歯ごたえの良い食感!

 

冬の一押し野菜なのです

 

これは両方、塩で揉みの浅漬け

 

お酢を加えると

さらに鮮やかなマゼンダピンクになります

 

2017-12-13 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【サツマイモ】美味しい食べ方を伝授!

ウチの旦那さん
芋がよく似合うんですよビックリマーク
特にさつま芋!!
でも日本一は言い過ぎかな〜^^
11月頃から出始める
さつま芋ですが
周りの農家がみ〜んな揃って
お正月の前と後で
美味しい食べ方が違うよなぁ
って言うんですよ!
お正月前は
天ぷら・マッシュサラダで
お正月後は
焼き芋で
って!
何なのかって言うと
収穫したて〜お正月前のさつま芋は
でんぷん質が多く
サッパリした美味しさ
お正月後まで保存すると
でんぷん質が糖化して
ネットリ甘みが増し
焼き芋でめっちゃ美味しい!
とくに2月まで置いておくと
それはそれは甘さMAXアップ
3月で気温が高くなると
段々味が抜けていくので
2月は1年間で
一番焼き芋が美味しい
と言って良いかもしれない
もうひとつ!
焼き芋は焼きたてより
一日置いたほうが
しっとりして甘みが増します
(何でかは不明??)
お家でも
簡単にできる焼き芋の作り方
厚手のフライパンに
皮ごとさつま芋と水少々と
弱火で蒸し焼き
以上ビックリマーク
時間はかかるけど
手間はかからず
売ってるみたいな
美味しい焼き芋ができます
2017-12-06 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【人参】子供に「また食べたい」と言われた人参ツナクリームパスタ

 

人参1本

ペロリといけちゃう

 

人参ツナクリームパスタビックリマーク

 

 

クリームって言っても

乳製品不使用でなっしんぐ

 

 

 

 

子供が

パクパク食べてくれるのが

 

ママとしては

一番嬉しい^^

 

 

また食べたい

って言われた〜(#^^#)

 

 

 

作り方は

簡単ですビックリマーク

 

 

 

 

人参を蒸しor茹で

どちらでも

 

丸ごとが美味しい!

 

 

 

 

 

火が通った人参と

ツナを

フープロでガッ〜

 

 

ソースとして

使いやすいよう

 

オイル・水・塩で

お好みに調整

 

 

白っぽく乳化したら

クリームっぽい味になります

 

 

 

 

 

茹でたパスタに

ソースを絡めて

 

 

 

 

トッピングの野菜は

 

彩りと食感に

バリエーションをつけるとgood!!

 

 

写真では

・黄色パプリカ

・ラディッシュ

・紅芯大根

・マスタードグリーン

・ケール(緑・紫)

・赤ほうれん草

・茹でた人参

 

 

人参と合うものなら

なんでも美味しい!!

 

 

 

ツナも入っているので

醤油もちょっと

人参によく合う

圧搾で果実感のある

オリーブオイルも少々

 

 

ポイントは

 

 

・人参は丸ごと茹でor蒸し

 

・人参とツナの乳化で

クリーミーに

 

・醤油とオリーブオイルで

美味しさアップ

 

 

 

 

旬の野菜料理で

 

簡単・美味しい

子供よく食べるって

 

やった〜

 

ママすごく嬉しいぞ^^

 

 

 

人参が美味しくなる

これからの季節に

 

ぜひ

お試しください!

2017-11-28 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments »