野菜料理

【茄子・シシトウ】クリアでキレのある味わい、夏こそ豚汁!

クリアでキレのある味わい、夏こそ豚汁!!

出汁をしっかり、白に近い甘めの味噌

茄子・玉ねぎ・シシトウを油で炒め
豚肉・油揚げ・ジャガ芋が入ると豚汁の雰囲気

トマトとから煎りシシトウをのせて
温でも冷でも美味❤︎
朝でも昼でも夜でも美味しい❤︎

さっぱりなのに旨味が深い!!!
夏野菜の豚汁も良いですよ〜♬

2017-07-25 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【トマト】トマト+ひじき+穀類で満足♬

ザク切りトマト、ひじき、ヒエを
梅酢で味付け
キュウリと甘長唐辛子をパラリと

冷蔵庫でキンキンに冷やして
食欲が落ちる時にも
さっぱり美味しく食べられる1品!
一人家ランチだったら、これだけでも

ヒエの替わりに、クスクスでも押し麦でも
マカロニでもOKです!

2017-07-21 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【おかひじき】シンプルお焼き


 

おかひじき

茹でてお浸し、ナムルも良いですが

オススメの食べ方は

 

シンプルお焼き!!

生おかひじき・生椎茸と

小麦粉・塩・水のみで

多めの油でじっくり焼く

シンプルだけに

野菜の旨味が存分に楽しめます^^

2017-07-18 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【いんげん】いんげんのおからキーマカレー

動物性不使用で、冷たくても美味しい一品!
「いんげんのおからキーマカレー」

こだわりの豆腐や「しろ」の山内 美穂さんとの豆腐&野菜コラボレシピです♬

 

 

≪下準備≫

じゃがいもと玉ねぎの塩麹煮と作る(あるまま農園・溝口さんのレシピ)
・いんげんを下茹でして、1cmぐらいに切る。

 

≪作り方≫

フライパンに、じゃがいもと玉ねぎの塩麹煮、水とカレー粉(カレースパイス)を入れ炒める。
野菜とカレー粉がなじんだら、いんげん、おからを入れ炒めたら完成。

 

煮込まなくて、サッと出来てしまうキーマカレー。
動物性を使用していないので、冷たくても美味しい一品。
一晩寝かせると、更に美味しくなりますよ♪

出典元: 【お豆腐の3行レシピ】いんげんのおからキーマカレー

 

 

昨日はとうとう35度超えの猛暑日
旬の野菜と良質なタンパク質「豆腐」が
ますます美味しいシーズン到来ですね!

2017-07-14 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【大根・キャベツ】つくりおきの3品でアレンジ自由自在

 
ホーロタッパー3つに
野菜のつくおきおかずがあると
安心〜

 

全部と〜〜っても簡単で
アレンジもきく
便利つくおきですビックリマーク

 

大根とクコのみの
玄米塩麹漬け

 

切って混ぜるだけ!

 

キャベツと椎茸の
白ワイン蒸し

 

軽く塩味

 

切って蒸し焼きにするだけ!

 

火を通してある
野菜のおかずが1品あると
アレンジの展開がしやすいんですよ

 

人参と大根のなます

 

味付けは
塩と酢(砂糖は入れない)

 

後でヒジキを加え
三色なますにするのが定番っす

 

この三品での
アレンジ展開
お楽しみに〜

 

2017-07-11 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ジャガ芋】ポテトクリームで2種類

簡単!!

楽しい!!

見た目がいい^^

 

ポテトサラダと

ポタージュの間くらい

 

スプーンですくって食べる

「ポテトクリーム」
 

❤︎すっごく美味しい〜❤︎

 

息子も旦那さんも、

みんな感激!!
 

 

茄子と玉ねぎフライのボロネーゼ

 

これ

旦那さんに大好評〜

 

 

 

ビーツとクリームチーズ

きゅうりと松の実

 

 

色が可愛い〜

 

見た目を裏切る

おかずな味わい!!

 

 

 

ジャガ芋なら

売るほどあるよ〜

 

 

食べ放題だぁ!!!

 

 

 

簡単だし、

冷製でこれからの季節にピッタリ!!

 

 

食欲がない時なんか

良いですよ!!

 

ぜひ「あるまま農園」の
ジャガ芋で作ってみてくださいね

2017-07-07 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ラディッシュ】10月のサラダパスタ

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ペペロンチーノに

サラダを合わせて

 

ラディッシュ

人参

プッチーニという生色OKなカボチャをon

 

ワンプレートで手軽に

でも野菜がたっぷりで

栄養も満足度もOKなパスタです

 

適当につくっても

野菜が美味しいから外さないんですよね!

2016-10-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【ラディッシュ】丸々オープンサンド

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今時期

ラディッシュと人参の

「丸」の大きさが同じ位でかわいいなぁ、と

 

いつも時間に追われての調理が多いけど
ちょっと時間に余裕のある日に

お気に入りのパンを買ってきて

見た目優先のランチ!

 

レシピというのではないけれど

これはこれで
簡単でおしゃれ可愛く見えるので

自己満足度が高い1品です❤︎

 

2016-10-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【サラダmix】レタスじゃなくても美味しいサラダ

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いろいろな野菜をちょっとづつ

洗ってちぎって、そのままサラダに!

 

好評いただいてます❤︎

サラダmix

サラダってレタスじゃなくても良いはず

 

その時期にある野菜

生で食べられそうなものは何でも入れちゃう

 

 

ケールは繊維が強いので、細かく刻んで!

 

インゲンはモキュッと食感に狙って茹で上げ

 

カブは塩もみでシナっとパリッとの両立

 

ラディッシュの爽やかな辛みと

パプリカのフルーティーな甘み!

 

緑が濃いサラダには

クリーミーなドレッシングが良く合います^^

2016-10-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 

 

【新生姜】新生姜と油揚げの炊込みご飯

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新生姜はご飯に炊込んでも

「香り・味」がしっかり残って

美味しいですよ!

 

ご飯全体をふんわり包む香り

ピリリとした味わいが全体を引き締めます

 

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千切り新生姜と油揚げと白米を

塩少々と水+かえし(醤油とみりんを寝かせたもの)で炊きます

手軽に麺つゆを使っても良いです!

 

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冷凍千切り油揚げ、便利です。

私は購入してますが、自分でも気軽に作れますね。

 

炊いてる途中から生姜の良い香り!

 

食べてみると最初は香り

噛んでいるとじわじわと生姜の風味と

ピリリが楽しめます

 

冷めても美味しい!

お弁当やお握りにも向いています^^

 

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お好みですが、仕上げには「アオサ粉」

青のりですね

 

温かいものにふりかけると

ふわぁ〜と海の香りが広がります

お味噌汁に入れても美味しいんですよ!

2016-10-07 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments »